Grondboontjiekoekies Gevul met Sjokoladeroom

Meng die meel, gepoeierde suiker en 'n knippie sout. Voeg die eier, botter en die grondboontjiebotter in vlokkies by. Knie met 'n deeghaak en knie dan met jou hande tot 'n gladde deeg. Sit in 'n koel plek vir ongeveer 30 minute.

Rol die deeg op 'n meelbestrooide werkoppervlak uit (ek het 'n silikoonblokkie) en sny so 40-60 stukke uit met 'n vorm (ongeveer 5cm deursnee) en plaas op 'n bakplaat met bakpapier. Voorverhit die oond tot 175 ° (konveksie). Bak die beskuitjies vir ongeveer. 8-9 minute.

Laat die gebakte koekies afkoel (gaan baie vinnig). Voeg 'n klontjie sjokoladeroom by die helfte van die beskuitjies en plaas die ander helfte van die beskuitjies bo-op. Garneer een grondboontjiehelfte met sjokolade as garnering. Laat dit solied word...