John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
Vir die koekbeslag:
- 100 g Donker sjokolade
- 75 g Botter
- 3 Eiers
- 1 knyp Sout
- 50 g Suiker
- 50 g Meel gemeng met 1 teelepel bakpoeier
Vir die vrugtevulsel:
- 125 g Appelkose opder perskes uit die potjie
- 125 g Pere uit die pot
- 125 g Vars of bevrore veldbessies
- 100 ml Sap van die pere
3 teelepels kitsgelatien om te bind
- 1 Eetlepel Vanielje suiker vir die bessies
Vir die room:
- 150 ml room
- 30 g Botter
- 150 g Donker sjokolade
- 75 g Suiker
- 40 g Creme fraiche Kaas
Vir lae en versiering:
- 200 g Geklopte room
- 1 Teelepel. Cocoa
- 2 eetlepel Gepoeierde suiker
- 1 pakket Zebra-eland
instruksies
- Vir die onderkant: smelt die sjokolade met die botter. Voorverhit die oond tot 160 grade. Skei eiers. Klits die eierwit met die sout en laat die suiker geleidelik intrek en klits totdat dit pieke trek. Voeg die eiergele by die gesmelte sjokolade. Vou laastens die eierwitte versigtig in. Smeer op 'n bakplaat en bak vir sowat 15 minute.
- Vir die vrugtevulsels: Sny die pere en appelkose in klein blokkies en roer elkeen met die sap en 1 teelepel kitsgelatien. Verlei die bessies met die vanieljesuiker. Los tekens en bind dan vas met 'n bietjie gelatien indien nodig.
- Klits die room tot half styf en verdeel 3 dele. Klits nog 'n deel met kakaopoeier en 1 eetlepel gepoeierde suiker. Hierdie room is bedoel vir peer- en appelkoosnageregte. Die ander derde bly wit, word net met poeiersuiker opgeklits en is vir die bessie-nagereg.
- Sny dan die onderkante uit en versorg dit. 1 laag basis, 2 lae vrugte, 3 lae room, herhaal indien nodig, hang af van die hoogte van die houers. Bo-op is 'n laag room- en sebrarolletjies / bessies vir versiering
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 380kcalkoolhidrate: 34.2gproteïen: 2.9gvet: 25.9g
