Penne met Frikkadelle in Pittige Tamatiesous

Week die sny roosterbrood in water. Skil ui en kap fyn. Skil knoffel en kap fyn. Druk roosterbrood uit. Sit die maalvleis, uitgedrukte roosterbrood, uie, knoffel, gedroogde Italiaanse kruie, eier, 1 teelepel sout, 1/4 teelepel peper en 1/2 teelepel rooipeper in 'n bak en knie goed. Vorm die maalvleis in klein balletjies met klam hande. Verhit 2 eetlepels olyfolie in ’n groot pan en braai die frikkadelle vir 3–4 minute terwyl jy omdraai.

Maak die brandrissie skoon, was en maak fyn. Skil ui en kap fyn. Skil knoffel en kap fyn. Verhit 2 eetlepels olyfolie in 'n kastrol, voeg uie, knoffel en brandrissie by en soteer terwyl jy omdraai. Voeg die tamatiepasta by, roer deur, soteer kort en ontglas met die grof puree tamaties. Bring tot kookpunt en geur met sout en peper.

Gooi die frikkadelle in die tamatiesous, bring weer tot kookpunt en prut vir 4–5 minute. Geur dan weer met sout en peper. Was die basiliekruid, skud droog, pluk die blare van die stingels af en sny in repe. Rasper die Parmesaankaas.

Kook intussen die penne in kokende soutwater volgens die instruksies op die pakkie, gooi in 'n vergiettes, dreineer en meng met die sous. Sprinkel basiliekruid en Parmesaan oor en sit voor op borde.