Emma Miller
Die sogenaamde blou sones het die grootste aantal langlewende mense. Daar is getoon dat kruie 'n eindelose verskeidenheid gesondheidsvoordele het, insluitend die ondersteuning van 'n gesonde immuunstelsel, die stryd teen vrye radikale en inflammasie in die liggaam, en selfs die voorkoming van chroniese siektes soos kanker - wat beteken dat dit natuurlik met verhoogde risiko geassosieer word.
Die sogenaamde blou sones is die tuiste van die grootste aantal langlewers, aangesien kruie en speserye die basis is van geregte in elk van hierdie streke (insluitend drankies).
Daar is gevind dat mense wat in die vyf streke van die blou sone woon een van die langslewendes op die planeet is. In hierdie gebiede leef mense nie net gereeld om in hul driedubbele syfers te wees nie, maar hul verstand en liggame werk steeds goed.
Daar is baie leefstylfaktore wat Blue Zones stigter Dan Buettner gevind het wat mense in hierdie streke deel, insluitend lae stresvlakke, mobiliteit deur die dag en fokus. Baie van die navorsing oor langlewendheid kom egter neer op 'n gesonde dieet.
Die kosse wat die meeste in blou sones verbruik word, bevat nie verwerkte bestanddele of bygevoegde suikers nie; hulle bestaan eerder uit volvoedsel, veral plante. Dit sluit baie voordelige kruie en speserye in wat die risiko van siektes verminder en langlewendheid bevorder.
Hulle het antimikrobiese en antioksidante eienskappe wat hartgesondheid, immuniteit en genesing 'n hupstoot gee, en smaak by kos voeg sonder enige voedingsnadele.
Hier is vyf kruie wat algemeen voorkom in die diëte van die Blou Sone-streke. Deur dit in jou kookkuns in te sluit, sal jy 'n hartgesonde, antioksidantryke hupstoot kry wat met lang lewe geassosieer word. En op kort termyn is dit gewaarborg om die smaak van alles wat jy eet te verbeter.
vinkel
Vinkel kan op drie verskillende maniere gebruik word: die bol kan as 'n groente gebruik word, die blare as 'n geurmiddel, en die sade as 'n spesery.
"Vink is ryk aan vitamiene A, B en C, hoog in vesel, en kan as 'n diuretikum optree en help om bloeddruk te beheer," sê Lauren Harris-Pincus, skrywer van The Protein Breakfast. Beide die bol en sade van vinkel bevat ook die mineraal mangaan, wat belangrik is vir ensiemaktivering, selbeskerming, beenontwikkeling, bloedsuikerregulering en wondgenesing.
Vinkel bevat ook ander minerale wat belangrik is vir beengesondheid (soos kalium, magnesium en kalsium) en bevat dosyne plantverbindings wat as kragtige antioksidante en anti-inflammatoriese middels optree.
Wanneer dit by kook kom, is vinkel ongelooflik veelsydig - onthou die drie verskillende en heerlike eetbare dele hierbo genoem? Jy kan vinkel as 'n geroosterde groentebygereg bedien, rou stukke daaruit in slaaie kap, of die boontjies en/of sade rooster en puree vir souse en smeer.
Dit is ook heerlik in sop en pasta, soos dit in die blou sone van Sardinië is. “Vink word gebruik in die Sardynse sop-minestrone, wat hier 'n stapelvoedsel vir middagete is. Dit word gemaak met seisoenale groente, kruie en boontjies,” voeg Harris-Pincus by. Dit sal jou 'n goeie dosis vesel en proteïen gee bykomend tot immuunversterkende eienskappe.
oregano
"Oregano is ryk aan antioksidante en verbindings wat getoon is om te help om bakterieë te beveg," sê Harris-Pincus. Antioksidante kan help om sellulêre skade te voorkom deur siekteveroorsakende vrye radikale in die liggaam te neutraliseer en inflammasie te verminder. gevind dat origanum effektief is teen 23 soorte bakterieë.
Oregano bring nie net gesondheidsvoordele nie, maar verbeter ook die geur van ander voedingstofryke kosse, wat plantgebaseerde voedsel soos groente en bone selfs meer aantreklik maak. "Hierdie kruie verbeter die geur van enige tamatie-gebaseerde gereg, vegetariese brandrissie, vis of boontjies." Die ryk kruiegeur van origanum is ideaal saam met seekos, Griekse slaaie, sop, moussaka of volgraanpasta.
Rosemary
Roosmaryn is nie net lekker in baie geregte nie, maar dit is ook 'n uitstekende bron van yster, kalsium en vitamien B6. Daar is ook getoon dat die kruie kognitiewe gesondheid verbeter, geheuebehoud verhoog en jou immuunstelsel op sy beste help funksioneer.
Dit is omdat roosmaryn 'n bestanddeel genaamd karnosiensuur bevat, wat vrye radikale skade aan die brein kan beveg, maar dit is ook te danke aan sy wonderlike (en sterk) geur.
"Roosmaryn is 'n ryk bron van antioksidante, wat ook kan help om ouderdom te beveg en jou immuunstelsel te versterk," sê Iliz Shapiro, besturende direkteur. "Probeer om roosmaryntee te drink of roosmaryn op geroosterde groente te sprinkel," sê Shapiro. Jy kan dit ook gebruik in resepte met hoender, lam, en salm met die byvoeging van sitrus.
koljander
Koriander is 'n helderkleurige kruie wat algemeen gebruik word op die Nicoya-skiereiland in Costa Rica, een van die vyf streke van die blou sone. Dit bevat baie antioksidante en daar is bewys dat dit inflammasie beveg en die risiko van sekere chroniese siektes, veral hartsiektes, verminder. ’n Studie op muise het ook getoon dat korianderblare geheue verbeter, wat daarop dui dat hierdie plant vir Alzheimer se siekte gebruik kan word, maar meer navorsing is nodig.
"Daarbenewens kan koriander vertering help, bloedsuiker verlaag en die risiko van kardiovaskulêre siekte verminder," sê Harris-Pincus. – Dis ook wonderlik in salsas, boontjieslaaie, en selfs in die plek van basiliekruid in pestosous. “Dit smaak ook heerlik in tacos, slaaie, enchiladas, graanborde, eiergeregte, en meer.
Knoffel
Knoffel is al eeue lank bekend vir sy medisinale eienskappe, en dit maak sin aangesien dit 'n stapelvoedsel is in alle blousonestreke, veral Okinawa, Japan. Alhoewel dit nie tegnies 'n kruie-knoffel is wat aan die uiefamilie behoort nie - word dit in kook gebruik as 'n soortgelyke gesondheidsbevorderende geurmiddel. “Daar is al keer op keer bewys dat knoffel jou immuunstelsel help versterk en verkoues beveg. Dit kan ook help om bloeddruk en LDL-cholesterol te verlaag,” sê Shapiro.
In een studie is getoon dat 600 mg tot 1500 mg verouderde knoffelekstrak so effektief is as die middel Atenolol om bloeddruk oor 'n tydperk van ses maande te verlaag.
Natuurlik is hierdie bestanddeel gekoppel aan lang lewe. Probeer om knoffel by gebraaide spinasie en bruinrys te voeg. Voeg dit by olyfolie en marinades, of gebruik dit in roerbraairesepte, as geurmiddel vir souse of vir gebraaide vis.
