John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
Vir die ingelegde salm:
- 0,5 Pk. Salm vars
- 1 Bd Pietersielie
- 1 Bd koljander
- 1 Bd Grasuie
- 0,5 eetlepels Lemoenskil
- 0,5 eetlepels Suurlemoenskil
- 2 eetlepels Suurlemoensap
- 100 g Suiker
- 50 g Sout
Vir die soesji salm:
- 5 Pk. Salmskywe
- Sout
- Pepper
Vir die salm tartaar:
- 0,5 Pk. Salmon
- 2 eetlepels sesamolie
- 0,5 eetlepels Grondboontjiebotter
- 1 eetlepels Sojasous
- Grasuie
- Pepper
- Sout
- Ginger
- 2 Pk. Rissie peper vars
Vir die somerrolle:
- 5 Pk. Salmskywe
- 5 Pk. Ryspapier
- 2,5 teelepel Grondboontjiebotter
- sesamolie
- Sprietuie
- Ginger
- Versuikerde gemmer
Vir die teriyaki tuna:
- 50 g Sesame
- 2 Sch. Tuna
- Teriyaki-sous
- 1 Pr Sout
- 1 Pr Pepper
- 1 teelepel Wasabi
instruksies
Vir die ingelegde salm:
- Voer 'n bakplaat uit met aluminiumfoelie.
- Kap die kruie en meng met die ander bestanddele. Smeer hierdie mengsel aan albei kante van die salm en plaas op die foelie. Maak die foelie toe, weeg dit af met melkkartonne of -bottels en plaas in die yskas vir 48 uur.
- Gebruik dan ’n kombuishanddoek om die kruie- en soutmengsel van die salm te verwyder en vryf dit af.
Vir die soesji salm:
- Geur die skywe met sout en peper.
Vir die salm tartaar:
- Sny die salm in skywe en sny dan in blokkies. Meng met die oorblywende, gekapte bestanddele en geur na smaak.
Vir die somerrolle:
- Rasper die gemmer vars, sny die versuikerde gemmer in repe en kap die sprietuie fyn. Sny die salmskywe in repe van sowat 0.5 cm dik. Verwerk nou al die bestanddele in 5 rolle.
Vir die teriyaki tuna:
- Sny die tuna in blokkies, smeer dun met wasabi aan alle kante, sprinkel sesamsaad oor, geur met sout, peper en braai.
- Sny in 1 cm-skywe en bedien.
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 277kcalkoolhidrate: 9gproteïen: 17.6gvet: 19.1g
