John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
Bestanddele vir salm 4 mense
- 1 Salmfilet met vel ongeveer 500g tot 600g
- 30 g Sout
- 40 g Suiker
- 2 n klomp Dill
- 0,5 eetlepels Swart peperkorrels
- 1 Bio Orange
Bestanddele heuning mosterdsous
- 1 eetlepels Mosterd soet
- 1 eetlepels heuning
- 1 teelepel Mosterd medium warm
- 0,5 n klomp Dill
instruksies
- Verwyder bene van die lag indien nodig, plaas die velkant na onder in 'n bak. Druk die peperkorrels in 'n vysel, skil die skil van die lemoen en sny in fyn repies. Spoel, droog en kap dille grof. Meng suiker en sout. Sprinkel die filetkant met die sout-en-suikermengsel, sprinkel dan die peper en lemoen bo-oor. Plaas laastens die dille op die filet so dik soos 'n vinger. Plaas 'n stukkie kleefplastiek op die salm en weeg dit goed af (blikkies of sand). Sit die salm in die yskas en piekel vir ten minste 48 uur.
- Voor opdiening, verwyder die foelie en speserye en krap 'n bietjie af met 'n mes, sny in dun skyfies.
- Meng die heuning met die twee soorte mosterd. Kap die dille baie fyn en voeg by die bestanddele na smaak, verfyn met 'n bietjie lemoensap indien nodig.
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 158kcalkoolhidrate: 34.2gproteïen: 2.3gvet: 1g
