John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
Vir die polenta
- 6 stukkie Salie blare
- 1 stukkie Knoffelhuisie
- 2 eetlepel Olie
- Gekruide Sout
- 500 Milliliter water
- 1 teelepel Sout
- 125 g Polenta semolina
- 2 eetlepel Botter
- 50 g Vars gerasperde Parmesaankaas
Die groente
- 1 stukkie Vinkelbol
- 1 stukkie rooi pepers
- 100 Milliliter room
- 1 teelepel Aartappelstyselmeel
- 50 Milliliter Groente sous
instruksies
Die polenta
- Bring die water met sout tot kookpunt, roer die polenta semolina stadig by, kook teen lae temperatuur, roer gereeld. Roer laastens die botter en Parmesaan by. Smeer op 'n bord, laat afkoel, sny / sny diamante of sirkels uit en braai in botter voor opdiening.
Die groente
- Sny die vinkel in repe, maak die soetrissies skoon, sny in repe. Smoor stewig tot by die hap in groente-aftreksel. Gooi die room op, verdik met stysel en geur na smaak.
Die snoekbaars
- Spoel die filette af en droog dit met papierhanddoeke. Maak 3 insnydings op die vel teen 'n hoek. Voeg 3 salieblare in. Geur met kruiesout.
- Verhit die olie in 'n ysterpan. Druk op die knoffel, voeg die oorblywende salie by en braai liggies. Voordat die vis in die pan is, verwyder die knoffel en salie en hou eenkant.
- Sny die polenta uit en braai liggies in 'n kleefvrye pan.
- Rangskik op voorverhitte borde en garneer met die gebraaide salieblare.
- Lig en smaaklik.
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 166kcalkoolhidrate: 3.3gproteïen: 2.2gvet: 16.2g
