Pruimkonfyt met papawersaad en marsepein

Sny die pruime in blokkies en meng met die preserveersuiker in 'n groot kastrol. Laat die water vir ongeveer 30 minute week. Bring nou die pruime tot kookpunt en kook vir sowat 3 minute terwyl jy roer. Pluk die marsepein in klein stukkies en voeg by.

Haal die kastrol van die stoof af en puree die konfyt totdat jy die konsekwentheid het wat jy wil hê. Sit die pot terug op die stoof en roer die papawersaad by. Bring weer kortliks tot kookpunt, ongeveer. 1 minuut en wanneer die geltoets pas, trek die pot van die stoof af. Roer die amaretto by en gooi dan die konfyt reguit in die voorbereide preserveerflesse. Maak die deksel toe en draai die flesse onderstebo vir 5 minute.

Die bedrag is ongeveer. 4 - 6 glase van 250 ml elk. Hierdie keer het ek die pruime baie fyn gepureer, maar ek verbeel my die konfyt in stukkies is ook baie lekker 🙂

In plaas van pruime kan jy ook appelkose, pere of ander vrugte gebruik.