John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
Pollack filet:
- 350 g 2 Alaska pollockfilette Müllerin Art, gevries
- 4 eetlepels sonneblomolie
- 4 groot knype Growwe seesout uit die meule
- 4 groot knype Kleurvolle peper uit die meule
broccoli:
- 500 g / skoongemaak ca. 400 g 1 broccoli
- 1 eetlepels Olyfolie
- 750 ml water
- 1 teelepel Sout
- 2 groot knype Growwe seesout uit die meule
growwe seesout uit die meule
- 400 g / 16 stukke Aartappels (drieling)
- 1 teelepel Sout
- 1 teelepel Gemaalde borrie
- 1 teelepel Heel karwysade
- 1 eetlepels Botter
- 0,5 Cup Fyn gekapte pietersielie
- 2 groot knype Growwe seesout uit die meule
Bedien:
- 2 skyfies Lemon
- 2 Wingerd tamaties
instruksies
Pollack filet:
- Verhit sonneblomolie (4 e) in 'n pan, voeg die bevrore pollackfilette by, braai dit vir ongeveer. 4 - 5 minute goudbruin aan elke kant, voeg growwe seesout van die meule by (2 groot knippies per filet) en gekleurde peper van die Geur die meul (2 groot knippies per filet).
broccoli:
- Maak die broccoli skoon, sny in blommetjies, was, dreineer goed, braai in 'n kastrol met olyfolie (1 e), ontglaseer / giet oor met water (750 ml), geur met sout (1 tl), met die deksel toe ongeveer. 7 - 8 Kook / prut vir minute tot al dente, dreineer en geur met growwe seesout uit die meule (2 groot knippies).
Drieling met pietersielie:
- Was die pietersielie, skud droog en sny fyn. Was drieling (klein, wasagtige aartappels) en kook in soutwater (1 teelepel sout) gemaal met borrie (1 teelepel) en heel karwy (1 teelepel) vir sowat 20 minute, dreineer en trek af. Gooi botter (1 e) in die warm pot, voeg die baadjie-aartappels met die gekapte pietersielie by, geur met growwe seesout uit die meule (2 groot knippies) en gooi alles kort.
Bedien:
- Sit die salmfilet voor met broccoli en drieling met pietersielie, elkeen versier met 'n suurlemoenwiggie en 'n wingerdtamatie.
