John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
Skuim:
- 2 Pk. Gas kapsules
- 400 ml Kokosmelk
- 100 g Suiker
- 1 pakket Flits gelatien
- 1 Splash Lemmetjie sap
Franse roosterbrood:
- 3 skyf brioche
- 400 ml Kokosmelk
- 2 Pk. Eiers
- 50 g Suiker
- 1 eetlepels Kaneel
- 1 eetlepels Kokosvlokkies
- 1 eetlepels Suiker
Lychee kompote:
- 6 Pk. Lietsjies
- 1 Pk. Mango
- 5 cl Pruim sap
- 1 Pk. Organiese lemmetjie
- 1 teelepel Suiker
instruksies
- Meng die klappermelk met suiker, lemmetjiesap en gelatien en gooi in die espumabottel. Vul dan gas met twee kapsules en verkoel.
- 3 Sny ronde brioche-skywe uit en week in klappermelk.
- Meng die klappervlokkies, kaneel en suiker op 'n bord en hou vir 'n oomblik eenkant.
- Sny die mango in blokkies, halveer die lychees, geur met pruimedante en suiker.
- Klits eiers, draai die broodsnye kortliks daarin en plaas op die roostervat. Wanneer die een kant bruin is, draai.
- Draai dan die klapper-en-kaneelmengsel by.
- Plaas een Arme Ridder in diep borde, skep blaarslaai bo-op en sprinkel espuma bo-oor. Top met 'n bietjie lemmetjieskil en 'n skeut lemmetjiesap. Versier met 'n kruisementblaar elk.
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 115kcalkoolhidrate: 22.3gproteïen: 0.9gvet: 2.4g
