John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
- 250 g Varkhaas skoon gepareer
- 4 Courgetteskywe van 3 mm
- 4 Lardos
- 120 g Bokroomkaas
- Sout
- Peper uit die meul
- Ekstra maagd olijfolie
- 350 g Melerige aartappels, geskil
- 1 Gekapte knoffel
- 20 g Uie in blokkies gesny
- 200 ml room
- 1 n klomp Vuurpyl, skoon skoongemaak
- 25 g Botter
- 3 eetlepels Olyfolie vrugtig
- Fleur de Sel seesout
instruksies
- Braai die courgetteskywe weerskante in 'n bietjie olyfolie, verwyder dit en druk droog op kombuispapier. Braai die filet oraloor in dieselfde olie. Haal ook uit en geur met sout en peper.
- Sny die filet elke 2 cm dwars, maar moenie deursny nie. Vul met bokkaas. Draai die filet eers in die spekvleisskywe toe en dan in die courgetteskywe. Braai weer in olyfolie, eers aan die naatkant rondom. In die oond by 140 grade vir ongeveer 10 Kook -15 min. Tot pienk.
- Sit die aartappels met die knoffel en die uieblokkies in 'n kastrol en bo-op met die room. Kook vir sowat 20 minute. Grof stamp. Werk die botter en olyfolie in. Geur na smaak met fleur de sel en peper. Vou die roket in en bedien in die middel van die bord. Sny die filet in skywe en plaas bo-op.
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 427kcalkoolhidrate: 1.9gproteïen: 5.6gvet: 44.8g
