John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
- 600 g Varkvleis
- 500 g Sampioene bruin
- Sout
- Peper uit die meul
- 3 eetlepels Olyfolie
- 100 ml Port rooi
- 100 ml Balsamiese asyn oud
- 50 g bruinsuiker
- 1 knyp Porcini sampioen sout
- 400 g gnocchi
- 50 g Spekblokkies
instruksies
- Dep die vleis droog, geur met sout en peper. Vleis dalk. in die helfte gesny. Verhit 1 eetlepel olyfolie in 'n groot pan. Braai die vleis daarin, draai om, vir sowat 5 minute. Haal uit en plaas in 'n oondbak. Bak in die voorverhitte oond by 150 ° C vir ongeveer. 15 minute tot die einde.
- Maak intussen die sampioene skoon en sny dit in die helfte, afhangend van hul grootte. Verhit 2 eetlepels olyfolie in 'n groot pan. Braai die sampioene kragtig terwyl jy omdraai. Sprinkel suiker daaroor en laat karameliseer. Ontglas met portwyn en balsamiese asyn en bring tot kookpunt. Roer porcini-sampioensout by en prut vir sowat 5 minute.
- Haal die filet uit die oond. Laat rus kort en sny dan in skywe.
- Vir die gnocchi, laat die spekblokkies in ’n tweede pan vir sowat 3 minute. Voeg die gnocchi en moontlik 1 eetlepel olie by en braai terwyl jy omdraai. Geur na smaak met sout en peper. Sit die varkfilet voor saam met die gnocchi en portwynsampioene.
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 198kcalkoolhidrate: 17.4gproteïen: 11.9gvet: 8.2g
