John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
Vark medaljes in 'n jas
- 2 Varkhaas
- 100 g Bacon
- Sout, fynproewerspeper
- Sonneblomolie vir braai
Tuisgemaakte gnocchi's
- 500 g Aartappels, wasagtig
- 175 g Meel
- Sout, fynproewerspeper
instruksies
Varkhaas
- Was die varkhaas, dep droog met 'n papierhanddoek. Dan sout, peper. Haal die spek uit die verpakking en verdeel die repies. Plaas 'n bietjie oorvleueling en draai die gekruide varkhaas daarin toe. Doen dieselfde met die tweede.
- Neem 'n pan en verhit die sonneblomolie daarin. Braai die toegedraaide varkhaas kragtig rondom en voorverhit die oond tot 180 grade sirkulasielug of 200 grade bo/onder hitte.
Gnocchi - beslag
- Weeg, skil en kap intussen die aartappels. Sit op 'n kastrol met water en bring tot kookpunt. Wanneer dit kook, voeg sout by die water en die gekapte aartappels. Kook vir ongeveer 'n kwartier, dreineer dan goed en gooi in 'n bak.
- Vat 'n peuter en stamp dit. Sout en peper dan goed. Laat dit dan afkoel voordat jy voortgaan.
Varkhaas se oond
- Wanneer alles oraloor geskroei is, plaas die varkfilette in die voorverhitte oond en bak vir sowat 20 minute daarin.
- Nadat alles effens afgekoel het, voeg die meel stadig bietjie vir bietjie by. En jy meng 'n egalige deeg met jou hande. Vul nou weer 'n groot pot met water en bring dit ook tot kookpunt. Sny intussen die deeg in derdes.
- Meel die werkoppervlak 'n bietjie en vorm die deeg in 'n rol. Sny dan die skywe met 'n mes af en gebruik 'n vurk om die verlangde patroon te maak. Wanneer die water kook, voeg sout by en voeg die gnocchi by. Hulle is klaar wanneer hulle bo swem.
Present
- Nadat die varkfilette gaar is, verwyder dit en sny dit in skywe. Sit die gnocchi in 'n sif nadat dit gekook is. Sit dit dan in die middel of soos jy wil op 'n plat bord. Sny die varkmedaljes in verskeie skywe en voeg dit by.
- Verdik die uitgelekte sap wat gevorm het en drup dit dan oor albei. Sprinkel 'n bietjie gekapte pietersielie oor en geniet dadelik!
