John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
- 2 eetlepels Mosterd medium warm
- 750 g Varknek
- 150 g Gestreepte spek
- 1 eetlepels Geklaar botter
- 1 Gekapte ui
- 200 ml Riesling droog
- 200 ml sous
- 100 g Prei in blokkies gesny
- 1 eetlepels Tamatiepasta drie keer gekonsentreer
- 1 eetlepels ajvar
- 3 Vye droog
- 3 Lemoen skil
- 2 Suurlemoenskil
- Sout en peper
- 1 teelepel heuning
- 2 Sampioene
- 1 teelepel Soet paprika
- 2 lourierblare
- 3 naeltjies
- 1 Rissie peper
- 50 ml Rama Cremefine
- 1 teelepel Kos stysel
- Bykosse:
- 2 Gesnyde wortels
- 300 g Groenbone
- Sout en peper
- 1 knyp Suiker
- 200 g Pasta
- 2 L Gesoute water
- 1 eetlepels Botter
- 0,5 Gekapte ui
- 1 eetlepels Gekapte pietersielie
instruksies
- Maak die sampioene skoon en sny.
- Vryf die varknek met mosterd in en braai dit in verhelderde botter oor matige hitte.
- Sny die spek in klein blokkies en braai dit.
- Voeg ui by, dan prei, gooi witwyn en aftreksel by. Voeg lourier, naeltjie, brandrissie by. Kook ca. 1.5 uur
- Sny die vye in fyn blokkies en voeg by die sous met die heuning van die suurlemoen- en lemoenskil. Dit gee die sous 'n heerlike smaak. (So moenie daarsonder klaarkom nie)
- Balanseer wortels en groenbone.
- Soteer die ui in botter tot deurskynend, gooi die groente daarin en geur. Voeg kruie by.
- Sit pastawater op. 25 minute voor die einde van die kooktyd.
- Voeg die room & mosterd by, geur na smaak. Sny die vleis in skywe en rangskik op die borde.
- Kook die pasta, dreineer.
- Verdik die sous bietjie met mieliestysel. Bedien alles.
- Daar sal môremiddag oorbly.
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 71kcalkoolhidrate: 3.4gproteïen: 4.7gvet: 3.9g
