Aartappel-en-wortelsop – Dis hoe dit werk

Tuisgemaakte aartappel- en wortelsop is die ideale resep vir 'n heerlike voorgereg of as 'n warm hoofmaaltyd vir die hele gesin. In hierdie kombuiswenk kan jy lees hoe jy die sop vinnig kan voorberei en hoe jy dit kan verfyn.

Aartappel- en wortelsop: vinnige resep

Die voorbereidingsmetode vir 'n gesonde aartappel- en wortelsop is baie eenvoudig. As jy 'n handmenger byderhand het, sal jy ook die volgende bestanddele vir die resep benodig:

1. Bestanddele vir 4 porsies: 500 g aartappels, 5 wortels, 2 uie, 1 liter groenteaftreksel, 1 eetlepel olie, sout, peper
2. Variant: Verfyn die sop na smaak met 200 ml room.
3. Voorbereiding: Skil die groente en sny dit dan in klein blokkies.
4. Soteer die uie in 'n pan met 'n bietjie olie tot deurskynend.
5. Sit nou die aartappels en wortels in die pot. Soteer die groente vir 3-4 minute.
6. Gooi die sous, en opsionele room, in die kastrol en roer kortliks. Sit die deksel op die pot en laat die sop vir sowat 20 minute prut totdat die groente sag is.
7. Puree dan die sop met 'n staafmenger sodat óf geen óf net klein stukkies oorbly.
8. Geur laastens die aartappel- en wortelsop met sout en peper en ander speserye na smaak.

Geur aartappel- en wortelsop: 4 idees

Jy kan bogenoemde basiese resep vir 'n heerlike, tuisgemaakte aartappel- en wortelsop byvoeg en wysig soos jy wil. Verfyn jou gereg met hierdie wenke, byvoorbeeld:

• Appel: Voeg 'n geskilde, fyngekapte appel by die sop en puree aan die einde. Die appel bied 'n effens soet, vrugtige smaak wat perfek harmoniseer met die sopgroente.
• Sade: Sit die sop voor saam met 'n bietjie pampoen- of sonneblomsaad as garnering. Hierdie lyk nie net goed nie, maar hulle smaak ook goed en is gesond.
• Pietersielie: As jy vars pietersielie by die huis het, voeg bietjie by die aartappel- en wortelsop as garnering.
• Croutons: Oor die algemeen pas croutons goed saam met byna alle sop – veral roomsop. Sprinkel die broodblokkies oor jou sopbord as bykos net voor eet.
• Spekblokkies: Rooster klein spekblokkies in 'n pan sodat dit effens bros is. Voeg die spekvleis by jou sop vir ’n geurige bygereg voor opdiening.