John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
- 600 g Baadjie aartappels, wasagtig, van die vorige dag
- 150 g Prei ringe, skoongemaak gereed om te kook, vars
- 0,5 teelepel Gemaalde karwy
- 1 teelepel Aartappelstyselmeel
- Chili sout
- 3 eetlepels Groente olie
- 3 eetlepels Botter
- 200 g Creme fraiche Kaas
- 2 eetlepels Paprika pulp (Ajvar)
- 1 teelepel Suurlemoensap
- 0,5 teelepel Gepoeierde suiker
- 300 g Gesnyde gerookte salm
- Swartpeper uit die meule
instruksies
- Skil die aartappels en rasper dit grof op 'n rösti-rasper. Meng met die gedreineerde prei ringe. Geur met die brandrissiesout, peper en karwysaad. Vou die aartappelstysel in en meng goed. Verdeel in drie gelyke porsies. Verhit ’n eetlepel elk van botter en olie in ’n 20 cm-kleefwerende pan.
- Voeg 'n porsie rösti-massa by, versprei eweredig en druk vas. Braai tot goudbruin oor matige hitte vir sowat 5 minute, draai om en voeg ’n bietjie botter by indien nodig en braai goudbruin aan hierdie kant vir sowat 5 minute. Hou warm in die voorverhitte oond en Braai die ander hash browns soos aangedui.
- Meng intussen creme fraiche met paprikapulp, suurlemoensap, poeiersuiker en brandrissiesout en geur na smaak. Bedien die gerookte salm (kwaliteit soos verlang) saam met die hash browns en die room. As hoofgereg vir drie en as voorgereg vir ses.
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 440kcalkoolhidrate: 4.9gproteïen: 1.8gvet: 46.4g
