John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
- 600 g Aartappels
- 100 g Wortels
- 100 g Leek
- 100 g Uie / 2 stukke
- 1 eetlepels Botter
- 1 liter Groentebouillon (4 teelepels kitsbouillon)
- 1 teelepel Gevryfde marjolein
- 4 groot knype Growwe seesout uit die meule
- 4 groot knype Kleurvolle peper uit die meule
- 1 groot knyp Vars gerasperde neutmuskaat
- 130 g 6 Neurenberg geroosterde worsies
- 2 eetlepels sonneblomolie
- 1 eetlepels Suurroom
instruksies
- Skil, was en sny die aartappels in blokkies. Skil die wortels, sny in die lengte in die helfte en sny skuins in klein stukkies. Maak die prei skoon en was dit, halveer in die lengte en sny in repe. Skil die uie, sny een ui in blokkies en halveer die ander, sny in skywe en sit in repe bymekaar .. Verhit die botter (1 e) in 'n kastrol, voeg die groente (aartappelblokkies, wortelstukke, prei-repies en uieblokkies) by, braai wel. En ontglas / gooi die groente-aftreksel (1 liter) op. Geur met gevryfde marjolein (1 teelepel), growwe seesout uit die meule (4 groot knippies), gekleurde peper uit die meule (4 groot knippies) en varsgemaalde neutmuskaat (1 groot knippie). Laat alles prut/kook met die deksel op vir so 20 - 25 minute en stamp laastens rofweg (nie te fyn nie) met die aartappeldrukker. Braai die Neurenberg-worsies tot goudbruin in 'n pan met sonneblomolie (2 e). Braai ook die uierepies op die rand van die pan. Sny die worsies skuins in stukke en voeg/roer by die sop met die gebraaide uierepies en die suurroom (1 e). Sit die aartappelsop warm voor.
