Berei Chard voor - Jy behoort hierdie vier resepte te ken

Berei chard as 'n heerlike pesto

Die smaak van Chard is soortgelyk aan dié van spinasie. Chard het egter 'n meer intense, pittige aroma.

• Bestanddele:
• 1 snybyt
• 1-2 knoffelhuisies
• 100g gerasperde Parmesaan
• 100ml olyfolie
• Skil en sap van een organiese suurlemoen
• 3 eetlepels geroosterde dennepitte
• Bietjie roosmaryn
• Soutpeper
• Voorbereiding:
• Maak die chard skoon en sny dit in klein stukkies. Blansjeer dit kort in soutwater.
• Kap die roosmarynnaalde en die knoffel.
• Druk die chard, knoffel, roosmaryn, parmesaan, dennepitte, olyfolie en suurlemoenskil.
• Geur die pesto met sout, peper en suurlemoensap.

Chard met aartappels en spek

Chard bevorder bloedvorming en het ook 'n hoë kalsiuminhoud.

• Bestanddele vir een persoon:
• 1/2 Switserse chard
• 1 knoffelhuisie
• 1 ui
• 3-4 aartappels
• Soutpeper
• skeut olie
• skeut room
• spek soos benodig
• Voorbereiding:
• Skil die aartappels en kook dit dan in soutwater. Sny dan die aartappels in skywe.
• Kap die ui en die knoffelhuisie in klein stukkies en braai dit in 'n pan met 'n bietjie olie.
• Voeg die spek en aartappelskywe by.
• Maak die chard skoon en sny dit dan in repe.
• Nou is hy ook in die pan. Wag totdat dit insink en voeg 'n skeut room by die gereg.

Chard quiche

Die vitamiene in chard ondersteun die oë en maak die vel mooi.

• Bestanddele vir die deeg:
• 90g botter
• 180g meel
• 1 knippie sout
• 3 eetlepels water
• Bestanddele vir die vulsel:
• 1 snybyt
• 1 knoffelhuisie
• 1 ui
• 1 eetlepel olyfolie
• 1 tsp botter
• 60g dennepitte
• 100g fetakaas
• 100 g Parmesaan
• 2 eiers
• Soutpeper
• tamaties soos benodig
• Voorbereiding (deeg):
• Meng meel en botter in 'n bak. Laat die botter eers 'n bietjie warm word om dit makliker te maak.
• Voeg die water en 'n knippie sout by. Laat die deeg dan vir 30 minute rus.
• Smeer die vorm wat jy vir jou quiche wil gebruik. 'n 30cm deursnee is goed hiervoor. Gooi die beslag in die vorm en bak by 180°C vir 15 minute.
• Voorbereiding (vulsel):
• Maak die chard skoon en sny in happiegrootte stukke. Blansjeer dit dan kortliks in soutwater.
• Kap die knoffelhuisie, ui en dennepitte fyn.
• Soteer die ui, knoffel en snybyt in 'n pan met olyfolie en botter. Braai alles totdat die vloeistof verdamp het. Haal dan die pan van die stoof af.
• Krummel die skaapkaas en voeg dit by die pan met die parmesaan, eiers en dennepitte.
• Geur na smaak met sout en peper. Gooi dan die vulsel op die deeg in die vorm.
• Bak die quiche vir 40 minute by 180°C en plaas vars tamatieskywe bo-op die quiche net voor opdiening.

Chard klapper sop met garnale

Jy kan ook chard as 'n sop geniet, veral in koue tye.

• Bestanddele:
• 1 snybyt
• 2 uie
• 500ml water met groentebouillon
• 1 blikkie klappermelk
• 1 pakkie garnale
• 1 chili peper
• Sout, peper, rooipeper, koljander, gemmer en borrie
• Voorbereiding:
• Maak die chard skoon en sny in klein stukkies.
• Kap ook die uie, die brandrissiepeper en 'n bietjie vars gemmer op.
• Braai die gesnyde chard stingels met die blokkies uie en die fyngemaakte brandrissie in 'n bietjie olie.
• Voeg die water saam met die groentebouillon geleidelik by. Laat die hele ding 'n bietjie prut, want die stingels moet 'n bietjie sag word.
• Sodra die stingels sag is, kan jy die gekapte blare by die pot voeg.
• Gooi nou die klappermelk in en puree die hele ding. Verdun met nog water as dit nog te dik is.
• Geur die sop met die speserye wat in die resep gespesifiseer word.
• Die garnale gaan laaste in die pot. Laat prut totdat die garnale gaar is.