John Myers
Berei tempeh voor – dis hoe dit werk
Om tempeh te geniet, moet jy dit eers voorberei. Ons wys jou 'n eenvoudige variant hiervoor in die volgende:
- Gooi eers water in 'n kastrol en bring dit tot kookpunt.
- Sny intussen die tempeh in skywe. Sodat dit nie uitdroog nie, moet dit ongeveer 1 sentimeter breed wees.
- Sodra die water kook, plaas 'n stoommandjie in die kastrol. Plaas dan die tempeh-skywe bo-op en stoom vir 10 tot 15 minute.
- Vind 'n variant wat jy wil gebruik om jou tempeh te marineer. Sit dan die voltooide tempeh in 'n bak saam met jou gekose marinade. Maak seker dat elke sny goed bedek is.
- Sodat die tempeh die marinade goed kan absorbeer, laat dit vir sowat twee uur in die yskas. Bedek die bak met 'n bietjie kleefplastiek of 'n silikoondeksel.
- Braai laastens die gemarineerde tempeh in 'n pan met 'n bietjie olie.
- As jy bros stukkies tempeh wil hê, byvoorbeeld as bestanddeel in 'n sous, gaan anders te werk: in plaas daarvan om die tempeh te stoom, braai of diepbraai die skywe direk in baie olie.
