Berei Okra voor: Die 5 Heerlikste Resepte

Okra in tamatiesous

Vir hierdie resep benodig jy 'n bietjie olie en knoffel, twee tot drie uie, 1 eetlepel tamatiepasta, 400 g geskilde tamaties en 400 g okra (vars of ingemaakte). Sit voor saam met platbrood of baguette.

• Halveer eers die ui en sny dit in halfsirkels. Druk dan die knoffel liggies sodat dit meer geur vrystel.
• Verhit die olie in 'n pan of kastrol en soteer die uie daarin. Voeg dan die okra, tamatiepasta en knoffel by en soteer by hoë temperatuur.
• Voeg laastens die geskilde tamaties en bietjie water by. Meng alles saam en laat prut vir 10-15 minute.
• Die gereg kan gegeur word met sout, peper en kaneel.
• As jy self ’n stokbrood as bykos wil bak, kry jy ’n geskikte resep in ’n ander praktiese wenk.

Oosterse gegeurde okra met koeskoes

'n Variant van ons eerste resep vir alle koeskoesliefhebbers. 200g koeskoes, 'n ui, knoffel, bietjie olie, 2 blikkies geskilde tamaties, vars pietersielie, 500g okra, en die volgende speserye word by die gereg gevoeg: Ongeveer. 4 teelepels komyn, 3 teelepels sumac, en 1 eetlepel pul biber.

• Sny die uie in blokkies en kap die knoffel fyn. Soteer die uie tot deurskynend, voeg dan die knoffel, komyn, sumac en pulbiber by en soteer vir 'n kort rukkie.
• Voeg die okra en die koeskoes by, soteer kortliks en ontglas met die geskilde tamaties en 'n bietjie water; sout die hele ding.
• Prut vir 20-25, roer af en toe oor medium-hoë hitte, en geur na smaak indien nodig. Sit laastens voor met gekapte pietersielie.

Marokkaanse beesbredie met okra

Vir die ietwat meer komplekse gereg benodig jy vir vier mense: 700g beesvleis, twee uie, vier knoffelhuisies, tamatiepasta, vier vars tamaties of 'n blikkie geskilde tamaties, 350ml groente- of beesvleisbouillon, en die volgende speserye: een teelepel elk van harissa en paprikapoeier, twee teelepels Marokkaanse speserymengsel (Ras el Hanout), 'n halwe teelepel elk van komyn en kaneel, twee naeltjies en 'n lourierblaar. Opsioneel om 'n suurlemoen, vars koljander en pietersielie voor te sit.

• Sny die vleis in 3 cm-blokkies. Sny ook die uie en knoffel fyn. Verbruin die vleis in die olie en hou dit dan eenkant.
• Braai die ui en knoffel tot goudbruin, voeg die gebraaide vleis by, roer die tamatiepasta en speserye by en soteer alles saam. Wees versigtig om niks te verbrand nie. Voeg die tamaties by en gooi die sous by. Bedek en prut oor lae hitte vir sowat twee uur.
• Vyftien minute voor die vleis klaar gekook is, voeg die okra by. As jy ingemaakte okra gebruik, verhit kort saam met die res van die gereg.
• Proe en voeg suurlemoensap by. Besprinkel opsioneel met koljander of pietersielie en sit voor met suurlemoenkwarte.

Heerlike versnapering: gebraaide okra

Jy benodig 400 tot 500 gram vars okra, karringmelk, mieliemeel en olie vir diepbraai.

• Gebruik 'n vleishamer om die vars okra 'n bietjie fyn te maak. Voeg dan mieliemeel en karringmelk by aparte bakkies. Voeg die verlangde hoeveelheid sout en peper by albei.
• Doop die okra eers in die karringmelk, bedek dan die peule in die mieliemeel.
• Verhit dan olie in 'n diep pan, wok of Nederlandse oond totdat die olie kook. Braai dan die okra vir twee tot drie minute in die olie, draai een keer om.
• Plaas dan die okra op 'n bietjie kombuispapier om te dreineer.

Vinnig en maklik: geroosterde okra

Okra smaak ook baie gerooster. Marineer die peule kortliks in olie voor dit gerooster word.

• Verhit die rooster tot 200-230 grade en rooster die okra vir twee tot drie minute aan elke kant. Dit is raadsaam om die peule op houtstokkies te sit.
• 'n Jogurtsous pas goed saam met die okra as 'n dip. Meng eenvoudig 'n bietjie jogurt met die speserye en kruie van jou keuse en geur met sout, peper, 'n bietjie olyfolie en suurlemoensap.