Preserveer Beet – Dis hoe dit werk

Bewaar beet deur te vries

Vars beet kan vir twee tot vier weke in die yskas gestoor word. Bevriesing verleng die raklewe.

1. Om beet te vries, moet jy dit eers gaarmaak.
2. Sny die gaar beet in skywe of blokkies.
3. Vries die beet in 'n geskikte houer, soos 'n vars kosboks.

Preserveer beet deur dit in die kelder te bêre

As jy beet in 'n koel kelder bêre, hou dit ook langer:

1. Voer ’n houtboks met kleefplastiek uit en vul halfpad met klam sand.
2. Plaas die beet in die sand en bedek dit heeltemal met sand.
3. As gevolg van hierdie berging by temperature van ongeveer ses grade Celsius, hou die beet ongeveer vyf maande.

Preserveer beet deur in te lê

Nog 'n manier om die raklewe te verleng, is om die beet te piekel. Vir piekel benodig jy 'n kilo vars beet, twee appels, drie middelslag uie, 'n halwe liter water, sowat 350 ml asyn met vyf persent suur, 80 gram suiker, tien peperkorrels, ses naeltjies, en een of twee lourierblare.

1. Kook die beet tot gaar en verwyder die skil. Sny die beet in skywe. Omdat beet bloei terwyl jy kook, beveel ons aan om plastiekhandskoene te dra.
2. Skil die appels en sny dit in blokkies. Sny die uie in ringe.
3. Pak die beet, appels en uieringe in flesse saam met die speserye.
4. Meng 'n halwe liter soutwater, asyn en suiker en kook vir 'n paar minute.
5. Gooi die warm vloeistof in die flesse en maak dit toe nadat dit afgekoel het.