Preserveer Heerlike Vrugte

Enigiemand wat daarvan hou om baie vrugte te eet of daarvan hou om hul jogurt met vrugte op te kikker, moet verskillende soorte ingemaakte vrugte aanvul. Dit is moontlik om konfyt te koop of self jou gunsteling vrugte te preserveer en dit volgens persoonlike smaak te verfyn.

Watter vrugte is geskik vir piekel?

In beginsel kan jy byna enige vrugte bewaar. Byvoorbeeld, is goed geskik

• appels en pere
• kersies
• Mirabelle pruime en pruime
• perskes
• bloubessies

Aarbeie, frambose en brame, byvoorbeeld, is nie baie geskik nie. Hulle word vinnig pap wanneer hulle kook.

Watter gereedskap benodig jy vir inmaak?

Benewens messe en skillers, sal jy messelpotte nodig hê. Hier kan jy kies tussen afdraaiflesse, flesse met swaaioppies, en flesse met glasdeksels en rubberringe.
As jy baie wakker word, moet jy daaraan dink om 'n preserveermasjien te koop. Glase kan egter ook in die oond afgekook word, individuele glase selfs in 'n hoë kastrol.

Kook vrugte behoorlik

1. Koop vars vrugte waar moontlik. Vars geplukte vrugte uit die tuin is die beste.
2. Was die vrugte deeglik.
3. Indien nodig, word kneusplekke verwyder, en die vrugte word gestenig, ontkern en geskil.
4. Sodra die vrugte gereed is, steriliseer jou flesse in kookwater of in die oond teen 100 grade vir 10 minute.
5. Gooi die vrugte in die glase. Daar moet ongeveer 2 cm spasie tot by die rand van die glas wees.
6. Berei nou 'n suikeroplossing voor om die vrugte te bedek (1l water en ongeveer 400g suiker).
7. Kook die aftreksel tot die suiker opgelos het en gooi dit dan warm oor die vrugte. Dit moet heeltemal bedek wees.
8. Maak die flesse toe en kook dit af.

In die preserveermasjien

Moenie die glase te naby aan mekaar plaas nie en vul dit met water totdat die glase halfpad op is.
Kook dan die vrugte vir 30 tot 40 minute by 90 grade. Let op die inligting wat deur die ketelvervaardiger verskaf word.

In die oond

Voorverhit die oond en plaas die flesse in die drupbak. Gooi sowat 2 cm water. Kook die flesse ook vir 30 tot 40 minute by 90 tot 100 grade.

Ná die preserveertyd bly die glase ’n rukkie in die ketel of oond en koel dan heeltemal onder ’n teedoek af.