Eienskappe Van Vinkel

Vinkel is 'n wonderlike plant waarvan die aromatiese eienskappe en voordele sedert antieke tye waardeer word. Eers Rome, en toe Egipte, Indië en China het dit in kookkuns en medisyne gebruik. Kom ons kyk van naderby na vinkel, sy voordelige eienskappe en die gebruike daarvan!

Alles oor vinkel

In voorkoms lyk vinkel soos gewone dille. Nie verrassend nie, sy tweede naam is apteekdille.
Die plant word wyd gebruik, nie net in kook nie. Vinkel is so nuttig dat dit sy toepassing gevind het in medisyne, farmaseutiese produkte en aromaterapie en word beskou as een van die waardevolste gesondheidsprodukte.

Vinkel was tot onlangs heeltemal onbekend in die Oekraïne, maar nou word dit in die meeste supermarkte verkoop. Dit het 'n duidelike anysreuk en knapperige sappige vleis. Vinkel word rou geëet, by slaaie gevoeg, of in 'n geurige puree sop gemaak. Die plant is 'n uitstekende heuningplant.

Vinkel is inheems aan Suid-Europa en Klein-Asië. Dit was bekend en waardeer in antieke China, waar dit vir kulinêre en kosmetiese doeleindes gebruik is. Die medisinale eienskappe daarvan is ook beskryf in 'n antieke papirus, 'n mediese ensiklopedie.

Vinkel is gekrediteer met mistieke kragte: die plant is gebruik om bose geeste te verdryf. Volgens legende was dit van die stam van 'n reuse-vinkel wat die Wahkans gebruik het om die god Dionysus op te roep. Prometheus het ook die vuur wat van die gode gesteel is, in 'n vinkelsteel weggesteek.

Tipes en variëteite van vinkel, en hoe om dit gaar te maak

Daar is twee soorte vinkel: gewone en groente. Die vinkel wat ons eet kom van die tweede soort.

Vinkel word rou geëet, by slaaie gevoeg of gaargemaak. Dit kan gebraai word deur dit in stukke te sny, verkieslik in grondboontjiebotter of botter, en bedien word as 'n onafhanklike gereg of as 'n bygereg vir pluimvee, vleis of vis.

Vinkel se koppe word gebruik om ligte groentesop, poedings en kasserol, dips en souse, en gebak te maak.

Die soet smaak van rou of gebakte vinkel sit vrugte- en groenteslaaie aan. Vinkel sal ook nuttig wees wanneer jy groente oes: kool, komkommers, zucchini, tamaties en soetrissies; wanneer appels, waatlemoene, spanspekke en wilde bessies gepekel word.

Wanneer jy braai of bak, is dit belangrik om een ​​reël te volg: vinkel moet effens bros bly. As dit oorgaar is, verloor dit sy geur.

Die nasionale kombuise van Hongarye, Spanje, Italië, Frankryk, Indië en China gebruik gedroogde vinkelsaad as 'n geurmiddel vir baie geregte, insluitend pasteie, brood, kerries, pluimvee en vis.

Vinkelsaad pas veral goed saam met vetterige kosse, aangesien dit die liggaam help om hul vertering te hanteer.

Hoe om vinkel te kies en op te slaan

By die keuse van vinkel, kyk eers na die setperke: hulle moet vars, heldergroen wees. Die stingels en kop moet ferm, glad en effens blink wees - sonder duike, skade en bruin "rimpels".

Vinkel bly so 4 dae vars in die yskas. Hoe gouer jy dit egter eet, hoe beter: die vinkelgeur verdamp geleidelik.

Die voordele van vinkel

Vinkel bevat baie vitamiene wat voordelig is vir gesondheid, naamlik: C, A, B 1, B 2, B 3, B 5, B 6 en B 9. Dit bevat ook dieetvesel, as, natrium, chroom, magnesium, kalsium , yster, kalium en selenium.

Lae-kalorie-inhoud en hoë proteïeninhoud het hierdie plant 'n gewilde komponent van dieetvoeding gemaak en 'n doeltreffende hulpmiddel in die stryd vir slankheid.

Vinkel word wyd gebruik in kookkuns, medisyne (volks- en wetenskaplike) en aromaterapie. Boonop het alle dele van die plant hul toepassing gevind: sade, wortels, blare en vrugte. Preparate met vinkelekstrak word gebruik vir die behandeling en voorkoming van siektes omdat dit effektief teen probleme van die genitourinêre stelsel by mans en vroue veg. Die vrugte van die plant word wyd gebruik in die stryd teen swamsiektes.

Belangrikste voordelige eienskappe:

• antibakteriese effek;
• wondgenesing;
• verwydering van die inflammatoriese proses;
• versterking van immuniteit;
• kanker voorkoming;
• verbetering van die spysverteringskanaal;
• versterking van die senuweestelsel en bloedvate;
• normalisering van metaboliese prosesse in die liggaam;
• ondersteuning en stabilisering van hartfunksie.

Nuttige eienskappe van vinkel vir kinders

Babas kan vanaf die ouderdom van 4 maande vinkeltee gegee word. Dit is nodig vir kinders met dermpyn, verhoogde gasvorming, krampe en derm- en maagsiektes. Die sogenaamde dillewater, wat aan pasgeborenes gegee word om hulle van “koliek” en gas te verlig, word eintlik glad nie van dille gemaak nie, maar van vinkel – van olie wat uit sade gepars is. 'n Aftreksel van sade kan tuis voorberei word deur dit eenvoudig met kookwater te brou.

Vinkel het 'n gunstige uitwerking op die kind se senuweestelsel en versterk die immuunstelsel.

Die hoë inhoud van kalsium en kalium het 'n goeie effek op beengroei, versterk immuniteit en versterk die hart en bloedvate.

Kontraindikasies en moontlike skade van vinkel

Vinkel het byna geen kontraindikasies nie. Die enigste uitsondering is individuele onverdraagsaamheid. Swanger vroue, mense met epilepsie en diegene wat dikwels aan diarree ly, word aangeraai om dit in klein dosisse te gebruik. Groot hoeveelhede vinkel kan bloeding veroorsaak. Om hierdie rede moet swanger vroue voedsel, speserye, olies en tee met vinkel in minimale hoeveelhede gebruik.

Oor vinkelsaad

Vinkelsaad is die doeltreffendste wanneer afkooksels brou. So 'n infusie word dikwels in volksgeneeskunde gebruik: vir konjunktivitis, slapeloosheid, velabsesse, hoes en buikpyn. Die sade van die plant stimuleer melkproduksie in 'n sogende moeder, verlig inflammasie, het wondgenesende eienskappe, en is 'n kragtige antioksidant, voorkom voortydige veroudering en verminder die waarskynlikheid van kanker. Die sade van hierdie plant word dikwels as 'n lakseermiddel gebruik.

Die sade is effektief om gewig te verloor: die hoë proteïeninhoud verskaf energie, en die mineraalkompleks met vitamiene stimuleer metabolisme en verminder honger.

Tee met vinkelsaad is veral voordelig: dit help om vetmassa te verminder, verbeter lewerfunksie, reguleer metaboliese prosesse in selle en normaliseer bloedsuikervlakke.

Vinkelwortel is ook nuttig

In Indië word die wortel van hierdie plant as 'n lakseermiddel gebruik. As gevolg van die hoë inhoud van dieetvesel, verlaag vinkelwortel bloedcholesterol, normaliseer bloeddruk en verminder die waarskynlikheid van 'n hartaanval, is effektief in die stryd teen dermkanker, en verwyder gifstowwe en skadelike stowwe uit die liggaam. Die droë wortel van hierdie plant word dikwels gebruik om lekkergoed en brood te maak.

Vinkel is 'n baie nuttige en waardevolle plant wat menslike gesondheid op enige ouderdom verbeter, soos jy reeds self gesien het. Maar moenie vergeet van die kontraindikasies en aanbevelings vir die gebruik daarvan nie, soos hulle sê, "alles in moderering".

Wees gesond en sorg vir jouself!