John Myers
Lewe is nie moontlik sonder proteïene, ook bekend as albumien nie. Die noodsaaklike aminosure waaruit die proteïene bestaan, moet slegs in 'n natuurlike, maklik verteerbare vorm geneem word. Groenteproteïene is baie makliker om te metaboliseer as proteïene van dierlike oorsprong. As gevolg van die laer energieverbruik wanneer plantproteïen gemetaboliseer word, bou die liggaam energiereserwes op wat dit addisionele krag gee.
Peulgewasse – die ideale bron van proteïen
Goeie proteïen word gevind in die meeste peulgewasse (bone, lensies, ertjies, soja, ens.), en groente/graankosse. Organiese boerdery is hier belangrik.
Die proteïen van die lupien is besonder waardevol. Hul proteïene is ook een van die basiese proteïene. Die lupienproteïen bevat al 20 aminosure – insluitend die 8 noodsaaklike (noodsaaklike) aminosure in 'n baie goeie verhouding.
Die take van die proteïene is gevarieerd
Die liggaam benodig proteïene vir
- die immuunstelsel
- die selstruktuur – spiere, bene, vel, hare, ens.
- die vorming van ensieme en hormone
- die oordrag van senuwee-impulse
- die vervoer van suurstof en vette
- die vorming van kollageen, teenliggaampies, stollingsfaktore, ens.
Behoorlike proteïenmetabolisme vereis dat alle aminosure in die korrekte verhouding teenwoordig is. As 'n aminosuur ontbreek, raak die hele gebruiksproses in wanorde. Dit is hoekom 'n gebalanseerde proteïeninname van hoë gehalte so belangrik is.
Te veel proteïen – ongeag of dit van plant- of dierlike oorsprong is – is 'n groot las vir die liggaam omdat dit die oortollige proteïen via die lewer in glukose moet omskakel, wat baie energie verg.
Proteïen - die waarde
Proteïendrankies, wat as “hoëgehalte-proteïen van die beste gehalte” gepropageer word, moet altyd noukeurig ondersoek word. Hierdie sogenaamde hoëgehalte-proteïene is dikwels sterk gedenatureer en bevat ook chemiese stowwe soos kleurstowwe, kunsmatige geure, geurversterkers, ens.
Hoe meer 'n proteïen gedenatureer is, hoe meer tydrowend en bemoeilik die daaropvolgende metabolisme vir die liggaam. Hierdie proteïene moet noukeurig deur die liggaam afgebreek word in die eenvoudigste boustene – die aminosure. Die chemiese en sintetiese bymiddels plaas bykomende stremming op die organisme.
Krappe, mossels, seevis, ens. word ook as "hoë kwaliteit" proteïen beskou en word so geadverteer. Hierdie proteïen is egter dikwels swaar gelaai en moet ook deur die lewer en gal afgebreek word, wat ook baie energie verg.
Wat van minder “hoëgehalte” proteïene – van normale, plantaardige oorsprong – uit organiese verbouingsgebiede, wat werklik gesond is en met die minste hoeveelheid energie deur die organisme benut kan word – soos lupien?
Groenteproteïene is laag in puriene
Dierlike proteïene het 'n baie hoë proporsie puriene (uriensuur), wat 'n sleutelrol speel in die oorversuring van die liggaam.
In vergelyking is lupien laag in purien en is dus die enigste alkaliese proteïenbron wat aan ons bekend is. As jy hierdie alkaliese proteïen as 'n dieetaanvulling in jou daaglikse dieet wil integreer, beveel ons proteïentablette van die lupien aan.
Groot hoeveelhede dierlike proteïene is skadelik vir die gesondheid
Selfs as moderne voedingswetenskap dit anders sien, kan daar in die algemeen geen duidelike voordele vir die menslike organisme in die verbruik van vleis geïdentifiseer word nie. Of anders gestel: Die nadele van die eet van vleis weeg gewoonlik swaarder as die nadele – veral as jy die ander faktore in ag neem wat met die eet van vleis hand aan hand gaan (omgewingsbesoedeling, dierelyding, ens.).
In die hoeveelhede wat vandag deur baie mense verbruik word, kan vleis dus as skadelik beskryf word.
Varkvleis – verkies ou rasse
Al beveel ons nie aan om vleis te eet nie, maak dit natuurlik 'n groot verskil of dit vleis van hoëprestasie-rasse van fabrieksboerdery of vleis van ou rasse van ekstensiewe weiding is.
In die groot teelstalle bring die diere hul lewens in die kleinste spasies deur, dalk selfs vasgemaak. Hulle word met die gewone vetvoer gevoer om so vinnig moontlik slaggereed te wees.
Die natuurlike, spesie-gepaste voeding, daarenteen, die stadige groei en die welstand van die diere in vrylopende boerdery is ook merkbaar in die kwaliteit van die vleis. As jy dus regtig varkvleis wil eet, moet jy uitkyk vir boere wat hul diere so grootmaak.
Ideaal gesproke bly die varke in groot gebiede in die buitelug, het hulle 'n slaaphut en modderpoel en geniet hulle natuurlike, spesie-geskikte kos. Weens die natuurlike lewens- en voedingstoestande is die diere in uitstekende gesondheid, het 'n stabiele immuunstelsel, en het hulle dus amper nooit veeartsenykundige behandeling nodig nie.
Vleis van dierefabrieke is marteling
Die meeste varke – maar ook hoenders of kalkoene – kom van die genoemde dierefabrieke, waarin hulle in 'n baie klein spasie opgehok word sonder bewegingsvryheid.
In sulke fabrieke word die moedervark suiwer as 'n "teelmasjien" behandel. Sy word twee keer per jaar kunsmatig geïnsemineer en gee geboorte aan 10 tot 15 kleintjies op 'n slag. Na vyf werpsels en 2 1/2 jaar se “nuttige lewe” is sy so uitgeput dat sy geslag moet word.
Die sterte van die varkies word op die eerste dag na geboorte afgesny. Na 3 weke word hulle gevoer. Groeihormone, antibiotika en inentings word in groot hoeveelhede toegedien. Die diere word meestal in skemer en in 'n beperkte ruimte op lattevloere aangehou. Is dit dan steeds verbasend dat hierdie lewenslange sielkundige terreur tot gedragsversteurings by diere lei?
In desperaatheid verdring die diere mekaar, byt mekaar se ore, bene en sterte (as hulle dit nog het). Beenbeserings, ooginfeksies, etterige wonde en hoes, en verskeie siektes is aan die orde van die dag, maar nie 'n "probleem" vir die "slim" persoon nie!
Daar is antibiotika hiervoor, wat jy as voorsorgmaatreël met die voer meng. Die gevolglike probleme word ook geïgnoreer! Mense wat gereeld sulke (goedkoop) vleis eet, kan weerstand teen antibiotika ontwikkel. In 'n noodgeval is hierdie middel dan nie meer doeltreffend nie.
Weens hierdie tipe boerdery word slegs een werker vir duisende diere benodig. Dit is een rede waarom fabrieksgeboerde varkvleis deesdae goedkoper is as hondekos.
Industriële kalkoenteling
Die kalkoene wat in hierdie “dierefabrieke” moet grootword, ly dieselfde lot. Ook hier is antibiotika en ander medikasie om verskeie siektes te voorkom aan die orde van die dag.
As gevolg van die huisvesting en voertoestande tree hierdie diere ook dikwels aggressief teenoor mekaar op, en daarom word hulle vermink deur hul bobekke af te sny. Die kalkoene is na net 20 weke slaggereed en weeg sowat 22 kg.
Dit word na verwys as "martelteling" omdat die bene nie meer hierdie groot massas vleis kan dra nie en die skelet krom raak. Te veel sit veroorsaak pynlike ontsteking in die estrusspiere en die paar treë na die voerbak word marteling. 10% van die diere oorleef nie hierdie inspanning nie en vrek aan versmoring, longsiektes en aorta-breuke.
Slegs 2 werkers word benodig vir 'n gemeganiseerde aanleg met 22,000 kalkoene. Al hierdie hoëtegnologie-“vleisfabrieke” is dus ook potensiële “job killers”.
Wat het dit alles met landbou en ordentlike veeteelt te doen? Daarom, die volgende keer as jy vleis koop, let op die oorsprong van die vleis. Sal jy in die lig van hierdie omstandighede nie graag (soos voorheen) wil teruggaan na die Sondagbraai van diere van spesie-gepaste boerdery/voeding nie?
Jy kan 'n groot diens lewer aan die vreeslik lydende diere, indirek aan die honger bevolking in derdewêreldlande, en uiteindelik aan jou eie gesondheid.
Vleis noodlottig vir kankerpasiënte
Ongeveer 80% van die graan wat verbou word, word onnodig vir veeteelt gebruik, en dit is net sodat mense in geïndustrialiseerde lande drie tot vyf maaltye per dag van vleis of vleisprodukte kan eet. Ham en vleispasta vir ontbyt, vleisbrood vir 'n peuselhappie, 'n schnitzel vir middagete, wors in die aand, vleispasta, 'n kerriewors, of 'n groot burger van McDonald's. Met noodlottige gevolge vir die gesondheid!
Groete van die proteïenstoorsiekte! Veral kankerpasiënte moet nie vleis of hoogs suur produkte eet nie. Jy kan ook die berig in die mediese joernaal Cancer through meat consumer lees.
Ons aanbod beteken armoede in baie lande
Hierdie "koskultuur" is ook 'n rede vir hongersnood in baie lande. Alle mense in die wêreld sal meer as genoeg hê om te eet as hulle vleis verstandig in geïndustrialiseerde lande eet (een of twee keer per week). Dit sal mense van groot hoeveelhede graan as voedsel voorsien.
Wêreldhonger – wat vererger word deur agro-genetiese ingenieurswese – is nie 'n probleem van 'n gebrek aan hulpbronne nie, maar van oormatige vleisverbruik, genadelose wêreldhandel, die onregverdige verspreiding van goedere, ens. 'n Verdere komplikasie is dat deesdae, ten spyte van die hongersnood, verhoog geïndustrialiseerde lande die Graan wat vir die vervaardiging van biodiesel verbruik word.
Proteïenbergingssiekte lei tot kardiovaskulêre siektes
Die lewenswerk van die Frankfurtse geneesheer prof. dr. medies Lothar Wendt (1907-1989) het die proteïenmetabolisme in die menslike organisme nagevors en besef dat – in teenstelling met konvensionele wetenskaplike mening – oortollige hoeveelhede proteïen in die liggaam gestoor word. Wat die term "proteïenmas" onderlê. Die gevolglike skade aan die gesondheid kan aansienlik wees.
Proteïenbergingsiektes is voedingsafhanklike kliniese beelde wat ontstaan as gevolg van proteïenafsettings in die bind- en ondersteunende weefsels, sowel as op die wande van die bloedvate.
Enigiemand wat gereeld dierlike proteïene (vleis, vleispasta, worsprodukte) inneem, voorsien nie net sy liggaam van 'n konstante oormaat proteïene nie, maar ook baie chemikalieë en puriene. Oortollige dierlike proteïen word in die liggaam gestoor, in die bindweefsel en bloedvate gestoor.
Volgens die Frankfurt internis Dr Lothar Wendt permanent aan verskeie siektes soos hartaanval, arteriosklerose, beroerte, hoë bloeddruk, rumatiek, angina pectoris, artrose, tipe 2-diabetes, metaboliese afwykings, jig, nefritis, outo-immuun siektes.
Ons selle atrofie
volgens dr Wendt word oortollige proteïen hoofsaaklik in die basismembraan van die fyn bloedvate (genoem kapillêre) en in die bindweefsel geberg.
As gevolg van aanhoudende proteïenooraanbod, word gesê dat die keldermembraan verdik as gevolg van proteïenophopings. As deel van die kapillêre wand verteenwoordig dit 'n sentrale deurlaatbare punt tussen die bloedstroom en weefselspasie. Pas die deurlaatbaarheid van die kapillêre wand toe.
Gevolglik is die vervoer van suurstof en voedingstowwe na die selle, asook die verwydering van besoedeling uit die selle, baie beperk. Die hele liggaam word deur hierdie situasie geraak, aangesien die nodige toevoer na die organe nie meer gewaarborg word nie. Volgens Dr Turns die grondslag vir die ontwikkeling van kliniese beelde van enige aard.
As minderwaardige industriële olie, transvetsure en dies meer daarby verbruik word, blyk die ineenstorting van die liggaam onvermydelik te wees.
Proteïenvet en diabetes
By diabete is die verdikking van die basale membraan duidelik bewys, hoewel die oorsaak daarvan volgens gevestigde medisyne nog onbekend is – wat dit dikwels moeilik vind om logiese en eenvoudige verduidelikings te verkry. Die skade van proteïenooreet, volgens dr. Dit kan egter weer deur 'n lae-proteïen dieet afgebreek word.
Die ingewande is selde ongeskonde
Die probleemvrye benutting van dierlike proteïene vereis 'n heeltemal ongeskonde derm. Hierdie vereiste word egter kwalik deur die meeste mense nagekom. As jy nou in ag neem dat selfs 'n gesonde derm net 'n klein hoeveelheid dierlike proteïen sonder enige probleme kan gebruik, maak dit sin dat die daaglikse proteïenvetmesting in gesondheidsprobleme moet uitloop. Die proteïenbergingssiekte met al sy gevolge is vooraf geprogrammeer.
Vegetariërs word gespaar
Proteïenbergingssiekte is nog nooit by vegetariërs geïdentifiseer nie. Inteendeel! As jy van konvensionele na vegetariese kos oorskakel, kan oorvol proteïenwinkels selfs weer afgebreek word. Volgens inligting in die Journal of the American Medical Association, kan 'n vegetariese dieet 97 persent van alle koronêre afsluitings voorkom. (Sien die boek “Eiweiss stoor siektes” deur Prof. Dr. med. Lothar Wendt – Schnitzer Verlag.)
