Pampoen Aartappelslaai met Turkye Steak

Kook aartappels vir 20 minute. Ontkern intussen die pampoen (sowat 'n kwart van 'n klein pampoen), sny in repies en sny dit in dun skywe. Sny die uie fyn. Rooster die pampoenpitte in 'n vetvrye pan, hou eenkant. Sny die varkpens in fyn blokkies en braai dit. Verwyder geknetter, gooi die helfte van die uitgelekte vet in 'n koppie.

Braai die pampoenskywe in die ander helfte van die vet. Laat die aartappels kort afkoel, skil en sny in skywe. Voeg die pampoen by. Gooi die res van die vet in die pan, braai die uie tot deurskynend, ontglas met ca. 100 ml water en die asyn, voeg 'n bietjie stroop, die groentepoeier, sout en peper by, prut vir sowat 2 minute. Roer die olie by en vou by die aartappels in terwyl dit nog warm is. Laat rus.

Sout en peper die kalkoenschnitzel gedurende die rustyd en sprinkel 'n bietjie semolina oor (skep 'n fyn kors) en braai in verhelderde botter. Vou die graan, pampoenpitte en pietersielie by die slaai in en geur na smaak. Moet louwarm geëet word.