John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
Deeg:
- 250 g Hokkaido pampoen
- 500 g Speltmeel tipe 630
- 180 ml Melk warm
- 21 g Vars gis
- 60 g Suiker
- 1 pakket Vanieljesuiker
- 0,5 teelepel Gemaalde kardemom
- 1 teelepel Sout
- 60 g Botter
- 1 Pk. Eier
vulsel:
- 2 Pk. appels
- 50 g Gemaalde amandels
- 2 teelepel Fyngemaalde kaneel
- 2 teelepel Neutmuskaat, wonderpeper, kardemom, naeltjie, gemmer, naeltjie
- 60 g Suiker
- 1 pakket Vanieljesuiker
- 100 g Botter
bolaag:
- 1 Eiergeel
- 4 eetlepels Melk
- 2 eetlepels Gevlokte amandels
- Olie
- Gepoeierde suiker
instruksies
Deeg:
- Stel die oond op 180 grade vir 'n waaieroond. Sny die pampoen in groot stukke en verwyder die kern. Plaas die pampoen op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en bak die pampoen vir 15 minute. Maak dan puree en laat bietjie afkoel!
- Gooi dan meel in 'n bak en maak 'n put. Los die gis op in meel en gooi dit in die put, voeg 'n bietjie suiker by en bestuif met meel. Laat rys tot borrels vorm. Voeg dan sout, eier, orige suiker, vanieljesuiker, pampoen en kardemom by en knie alles goed deur. Laat rys bedek vir ongeveer. 45 minute.
vulsel:
- Rooster intussen die gemaalde amandels in 'n pan sonder vet, voeg dan die kaneel en die speserye by en rooster kort. Was die appels, vierkant, verwyder die kern en rasper fyn. Voeg dan die appels met botter by die amandelmengsel en roer alles goed deur.
Deeg:
- Knie die deeg weer met 'n bietjie meel, rol uit en smeer met die appelmengsel. Rol die kort kant op. Olie 'n ronde bakpan en voer dit uit met perkamentpapier. Sny dan die koekroller in 10 skywe en plaas die rolle regop, langs mekaar in die bakpan.
Stel die oond op 180 grade sirkulerende lug.
- Klits die eier met melk en borsel die slakke daarmee, dan sprinkel gevlokte amandels oor! Bak die koek vir 30 minute.
- Laat die koek bietjie afkoel en haal dit uit die vorm, laat dit op 'n draadrak afkoel! Sprinkel dan gepoeierde suiker oor, bedien!
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 294kcalkoolhidrate: 36.2gproteïen: 6.9gvet: 13.5g
