Pampoensop gemaak van pampoenpuree met Asiatiese aanraking

Voorverhit die oond tot 200 °.

Sny die pampoene in die helfte en verwyder die pitte, maak die onderkant effens reg sodat dit min of meer horisontaal op die skinkbord is. Bak dan in die oond vir so 45-60 minute tot sag (hang af van die grootte!!).

Haal dan uit die oond en laat heeltemal afkoel. Na afkoeling, krap die vleis met 'n lepel uit die dop en maak dit fyn met die snystokkie. Hou 'n week in die yskas, maar dit kan ook goed gevries word of jy kan dit ook vooraf in porsies afkook.

Hierdie klaargemaakte puree kan nou ook as bykos vir verskeie disse gebruik word. Om dit te doen, verhit die verlangde hoeveelheid stadig in 'n kastrol en verminder die oortollige vloeistof oor 'n lae hitte. Voeg dan sout, peper en sterk neutmuskaat na smaak by. Voeg 'n paar geroosterde pampoenpitte by en jy is klaar.

Skil en sny sjalotte, gemmer en knoffel fyn. Sweet in bietjie sonneblomolie tot deurskynend.

Voeg dan die pampoenpuree en die water, klappermelk en room by en bring stadig tot kookpunt.

Skil intussen die skil van die lemmetjie met 'n fyn rasper af. Druk die lemmetjie uit. Sit die grondboontjies in 'n plastieksak en kap dit 'n bietjie op met die strykyster of 'n vleissagter.

Maak die sop fyn met die snystokkie, geur met Espelette peper, sout en lemmetjiesap.

Vir die sopbeker sny ons 'n deksel van 'n klein rou Hokkaido-pampoen af ​​en trek die pitte uit, maak die bodem effens reguit sodat dit reguit staan. (Nadat dit geëet is, kan dit kort uitgespoel word en dan deurmekaar word vir iets anders !!!!)

Gooi nou die klaar sop in die pampoen, garneer met die lemmetjieskil en grondboontjies en sprinkel bietjie hibiskus kerrie oor alles.....geniet jou ete.....

Ek sal baie bly wees as almal 'n mooi kommentaar oor die resep sal los. Kritiese of voorstelle is ook baie welkom, want ek kook net met water. Die sopkenner bedank u by voorbaat.