Kweeper Sous

Was komberse en vryf die pluis goed af. Kwartier en skil die vrugte en verwyder die kern. Sit die vrugte in 'n bak en bedek met 'n deksel of lap. Sit die skulpe en kern in 'n kastrol, maak seker dat daar nie te veel gesnyde pitte is nie (beskadigde pitte kan waterstofsianied vrystel). Gooi die water bo-oor en bring alles tot kookpunt terwyl jy gereeld roer. Nadat jy vir 30 minute prut, trek die pot eenkant toe en laat dit vir ten minste 4-5 uur rus.

Plaas 'n sif op 'n bak, voeg die bakkies en die vloeistof by en syg dit deur. Sit die geurfde aftreksel in 'n kastrol en voeg die gesnyde kwepers by, prut tot die vrugte redelik sag is, meng dan fyn met 'n staafmenger.

Nou word die suurlemoensap en die preserveersuiker bygevoeg en die hele ding kook vir ongeveer. 4 minute volgens die pakketinstruksies, roer altyd sodat niks vassit nie. Sit ná die tyd van die puree op 'n klein bordjie vir die jeltoets.

Wanneer die puree ferm word, gooi in voorbereide, dit wil sê warm uitgespoelde glase. Sit die deksel op en draai dit onderstebo vir 5 minute. Draai dit dan om, plak die etiket op en 'n heerlike kwepersous is gereed.