John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
- 1,5 kg Rek Lam
- 1 knyp Sout
- 1 knyp Suurlemoenpeper
- 8 eetlepels Olyfolie
- 4 Roosmaryntakkies
- 0,5 n klomp Thyme
- 6 Knoffelhuisies
- 2 suurlemoene
- 500 ml Lamsvleisaftreksel
- 2 n klomp Vars gladde pietersielie
- 200 ml Rooiwyn
- 750 g Kersietamaties
- 3 eetlepels kappertjiesaad
- 200 g Swart olywe
- 1 knyp Pepper
- 500 g Aartappels
instruksies
- Voorverhit die oond tot 225 °C vir die lamsrak. Vryf die lamsrak in met sout en suurlemoenpeper en smeer met 2 eetlepels olyfolie. Sny effens tussen die ribbetjies.
- Pluk die roosmaryn en tiemietakkies en kap, behou 'n bietjie roosmaryn vir die aartappels. Trek dan die knoffelhuisies af en kap fyn. Meng die gekapte kruie, die helfte van die knoffel en die helfte van die gerasperde suurlemoenskil met 3 eetlepels olyfolie en versprei in die insnydings van die skaaprak. Braai die skaapwa op die vetpan vir 20 minute en gooi die aftreksel en rooiwyn geleidelik by.
- Was en kap die pietersielie, meng met die oorblywende suurlemoenskil en die oorblywende knoffel. Bedek dan en verkoel. Kook die aartappels in die skil tot net 'n bietjie gaar.
- Was die kersietamaties, kap die oorblywende timienblare grof en braai in olyfolie. Voeg kappertjies en olyfskywe by, geur en braai vir 3-4 minute en geur dan weer met sout en peper.
- Verdeel laastens die aartappels en braai dit in die pan met olyfolie en roosmaryn.
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 154kcalkoolhidrate: 3.9gproteïen: 7.5gvet: 11.8g
