John Myers
Ten minste sedert soesji so gewild by ons is, is rou vis gereeld deel van die spyskaart. Vis is immers gesond – nie waar nie? Ons verduidelik wie beter van rou vis moet wegbly.
Vis is 'n integrale deel van ons borde: in Duitsland eet ons ongeveer 13 kilogram vis en visprodukte per capita per jaar. Basies is vis 'n goeie bron van voedingstowwe vir proteïene, vetsure, vitamiene en minerale. Die hoë verbruiksvlakke is egter nie sonder gevolge nie en sommige mense moet veral versigtig wees met rou vis.
(Rou) vis is nie altyd 'n goeie idee nie
Wanneer jy die vis kies, moet jy mooi kyk, ongeag of jy dit rou of gaar eet. Baie spesies visse word ernstig oorbevis, soos blouvintuna of paling. Die WWF se visgids bied goeie hulp om vis volhoubaar te eet. Dit word voortdurend opgedateer en wys watter vis jy nog kan koop.
Vis is 'n delikate en bederfbare voedsel. Jy moet dus vars vis koop en vinnig eet, of bevrore koop. In die bevrore vistoets kon ons 'n paar handelsmerke kabeljou en Alaska-pollock aanbeveel.
Vermy rou vis tydens swangerskap
Sushi, sashimi of ceviche: Rou vis word nie aanbeveel vir swanger vroue nie. Die rede is listeria; hierdie bakterieë is veral gevaarlik vir swanger vroue, jong kinders, bejaardes en mense met verswakte immuunstelsels. Hulle kan bloedvergiftiging en breinvliesontsteking veroorsaak en die ongebore kind benadeel.
Volgens die Federale Kantoor vir Risiko-evaluering (BfR) is rou dierevoedsel soos rou vis, rou vleis en rou melkkaas hoofsaaklik met Listeria besmet. Gerookte (bv. gerookte salm) of ingelegde vis kan ook met Listeria besmet wees. Swanger vroue moet dit dus vermy.
Moet asseblief nie rou vis aan kinders onder die ouderdom van 5 bedien nie
Rou vis en rou seekos soos oesters word nie aanbeveel vir klein kinders tot vyf jaar oud en babas nie – gelukkig is die kleintjies op hierdie ouderdom in elk geval nie te groot fynproewers nie.
Die vermyding van die genoemde kosse word nie net geregverdig deur moontlike listeria nie, ander kieme kan ook op rou vis versamel. Hier is minder gevaar vir volwassenes, maar die immuunstelsel van die kleintjies is nog nie ten volle ontwikkel nie.
