John Myers
As jy lief is vir sampioengeregte, sal jy verbaas wees oor die smaak van die sampioensampioen. Die parasol is nou verwant aan die sampioen. Jy kan dit selfs self afhaal en geld spaar. Jy moet net aandag gee aan 'n paar identifiseerbare tekens, want dit lyk soos giftige sampioene.
Sinonieme en woordoorsprong
Die parasolsampioen word ook drumstick, gewone reuse-parasol, skoolmeester-sampioen of schnitzel-sampioen genoem. Die naam van hierdie smaaklike sampioen is afgelei van sy voorkoms. Parasol beteken sonskerm en jy sal dit eerste herken aan hierdie kenmerkende eienskap.
Byt
Maar waar kry jy hierdie heerlike sampioen wat jy ook soos 'n schnitzel kan voorberei? Jy kan kry waarna jy soek en jou sampioenmandjie vul op die volgende plekke:
- pad- en woudrande
- skoonmaak
- grasvlaktes
- Woude met genoeg sonblootstelling
Om te floreer en te floreer, benodig die swam leemagtige, sanderige en kalkryke grond. Die regte tyd om die Parasol te gaan haal is tussen Julie en Oktober.
Die voorkoms van die Parasol
Die eerste ding wat jy kan herken wanneer jy 'n sampioen van hierdie genus opgespoor het:
- bruinerige tot beige kleur
- wit tot beige lamelle aan die onderkant van die skerm
- jong parasolsampioen: bolvormige doppie met aaneenlopende bruin vel
- ouer sambreel sambreel: oop sambreel
- ou parasolsampioen: Sambreel soos 'n plat bord met 'n deursnee van tot 40 sentimeter
- groot skubbe op die pet of skerm
- Verbreding van die steel afwaarts soos 'n boomstam
- helder, glyring op die stam
Om nie die parasol met paddastoele te verwar nie en seker te wees om dit te herken, moet jy dit van nader bekyk.
steel
- grysbruin voorkoms
- lang groei tot 50 cm lank
- afwaartse verdikking
- bolwortels in die grond
- lui onder die skerm
Wenk: Een van die mees herkenbare kenmerke van die eetbare sampioen is die glyring wat jy aan die stam kan sien. Draai dus jou vingers liggies om hierdie manchet en probeer om dit liggies te skuif. As jy daarin slaag, het jy 'n regte sambreel gevind. Maar wees versigtig: As jy nie die ring kan skuif nie, is dit beter om jou hande van die sampioen af te hou. Jy moet net sampioene versamel wat jy regtig duidelik kan identifiseer.
Ruik en proe
Benewens jou oë, kan jy natuurlik ook staatmaak op jou smaak as 'n onderskeidende kenmerk. Anders as sy giftige dubbelganger, die spitsskaal-parasol, proe die parasol effens neuterig en herinner aan grondboontjies. Die vleis van die sampioen is besonder sappig en sag. Die geur van die Parasol is sag en neuterig, so die reuk maak dit maklik om die Parasol te herken.
Nou staan niks in die pad om sampioene te geniet nie. Die onvergelyklike smaak van die Parasol sal jou jaar na jaar teruglok na die natuur. Want hierdie keurige lekkerny word nie in winkels en markte verkoop nie.
Wenk: Die parasolsampioen is 'n oeroue vegetariese vleisalternatief. Om dit te doen, nadat hulle goed gegeur is, bedek die sampioendoppies met eiers, meel en broodkrummels en braai dit in olie tot goudbruin. Die smaak herinner eintlik aan 'n duur kalfsvleis-eskalop. Selfs geswore vleisliefhebbers sal naderhand hul vingers aflek en jou vir die resep vra. Jy kan die stingels droog en later in souse gebruik, want dit is dikwels 'n bietjie taai. As jy egter alle dele van die jong sampioen wil verwerk, kan jy dit gebruik om ’n heerlike sampioen-ragout op te tower. Om dit te doen, sny die sampioen in klein stukkies, braai dit saam met uie in 'n pan en geur met sout, peper en suurlemoensap. Sprinkel laastens bietjie pietersielie bo-oor.
