Emma Miller
Chroniese inflammasie word geassosieer met hartsiektes. Kruie en speserye gee kos meer as net geur. Hulle kan ook jou gesondheid bevoordeel.
"Studies het positiewe gesondheidsvoordele getoon om kruie en speserye in die dieet in te sluit, insluitend anti-inflammatoriese eienskappe," het Kayla Kirschner, 'n dieetkundige by Lenox Hill-hospitaal in New York City, aan Healthline gesê.
"Chroniese inflammasie is gekoppel aan hartsiektes, diabetes, kanker, en meer," het sy voortgegaan.
Hierdie week, by die American Society for Nutrition (ASN) Nutrition 2021 Live-aanlynvergadering, gaan navorsers van die Universiteit van Pennsylvania en Clemson Universiteit die resultate van twee studies aanbied wat die voordele van kruie en speserye vir kardiovaskulêre gesondheid getoon het.
Een studie het bevind dat die toevoeging van kruie en speserye by kos kan help om bloeddruk te verlaag by mense wat die risiko van hartsiektes het. Nog 'n studie het speseryaanvulling gekoppel aan die verlaging van cholesterolvlakke by mense met tipe 2-diabetes.
"Hierdie studie sal ons help om die dosis, gebruik en korttermyn-effekte te evalueer," sê Kirschner, wat nie by die nuwe studie betrokke was nie. "Hopelik sal toekomstige studies bewys lewer van langtermyn-effekte."
Bloeddruk voordele
Christina Petersen, Ph.D., APD, sal een van die geskeduleerde sprekers by hierdie week se ASN-vergadering wees. Sy is 'n medeprofessor in die Kardiometaboliese Voedingsnavorsingslaboratorium by die Kollege vir Gesondheid en Menslike Ontwikkeling in Penn State.
Petersen bied die resultate aan van 'n nuwe studie wat by Penn State University en Texas Tech University gedoen is wat die kardiometaboliese effekte van die byvoeging van kruie en speserye by die tipiese Amerikaanse dieet ondersoek het.
"Ons resultate toon dat die toevoeging van gedroogde kruie en speserye wat in die speserygang by die plaaslike supermark gevind word by gereelde resepte 'n voordelige uitwerking op bloeddruk het, 'n groot risikofaktor vir hartsiektes," het Petersen gesê.
Die studie het 71 Amerikaanse volwassenes met vetsug en ander risikofaktore vir hartsiektes betrek. Tydens die studie het die deelnemers 'n tipiese Amerikaanse dieet gevolg, waarin 50 persent van kalorieë afkomstig was van koolhidrate, 17 persent van proteïene en 33 persent van vet, insluitend 11 persent van versadigde vet.
Elke 4 weke het deelnemers na verskillende weergawes van die dieet verander:
- 'n lae-spesery weergawe, met 0.5 g gemengde kruie en speserye per dag
- medium spesery weergawe, met 3.3 gram gemengde kruie en speserye per dag
- Hoë spesery weergawe, met 6.6 gram gemengde kruie en speserye per dag
Die navorsers het bevind dat deelnemers laer 24-uur-bloeddrukvlakke gehad het toe hulle die hoë-speserydieet geëet het. Hulle het egter geen verskille in cholesterol- of bloedsuikervlakke gevind nie.
"Dit is waarskynlik te wyte aan die feit dat ons kruie en speserye bygevoeg het by 'n dieet soortgelyk aan dié wat deur die gemiddelde persoon in die Verenigde State verbruik word, wat nie so voedsaam is as dieet wat aanbeveel word vir gesondheid en voorkoming van hartsiektes nie," het Petersen gesê.
"Dit is steeds belangrik om 'n gesonde dieet te eet, insluitend baie vrugte, groente, volgraan, neute en peulgewasse," het sy bygevoeg.
Verlaging van cholesterolvlakke
Nog 'n aanbieding by hierdie week se ASN-vergadering sal fokus op die resultate van 'n onlangse oorsig van studies wat 'n verband gevind het tussen speseryaanvulling en laer cholesterolvlakke by mense met tipe 2-diabetes.
"Ons sistematiese oorsig van beskikbare joernaalartikels oor gemmer, kaneel, borrie, curcumin en curcuminoïede het 'n assosiasie met verbeterde lipiedprofiele getoon," sê Sepideh Alaswand, 'n gegradueerde student in die departement van voedsel, voeding en verpakking by Clemson.
Die oorsig het 28 gerandomiseerde beheerde proewe ingesluit waarin mense met tipe 2-diabetes gemmer-, kaneel-, borrie-, curcumin- of curcuminoïde-aanvullings ontvang het. Curcumin en curcuminoid is afkomstig van borrie.
"Alhoewel die beskikbare studies beperk is en meer navorsing nodig is, dui voorlopige resultate daarop dat hierdie speserye mense met tipe 2-diabetes en ongesonde hoë cholesterol kan bevoordeel," het Alaswand gesê.
Die proewe het van 1 tot 3 maande geduur en verskillende resultate opgelewer vir verskillende speserye en aanvullingsdosisse. Ongeveer 30 persent van die proewe het geen beduidende effekte van die aanvullings gevind nie.
"Hierdie resultate dui op die belangrikheid van dosisse wat in wetenskaplike studies gebruik word wanneer uitkomste geëvalueer word en dui op die behoefte aan dosis-reaksie studies," het Alaswand gesê. Dosis-respons studies ondersoek of en hoe verskillende dosisse van 'n aanvulling, medikasie of ander behandeling die effekte beïnvloed.
Geur jou etes met kruie en speserye
Alhoewel meer navorsing nodig is om die spesifieke gesondheidseffekte van kruie en speserye te verstaan, dui bewyse daarop dat die toevoeging van hierdie voedingsryke geurmiddels by jou maaltye potensiële voordele inhou. "Kruie en speserye is goeie toevoegings tot kos wat nie net voeding verbeter nie, maar ook die geur van kosse," het Kirschner gesê.
"Dikwels bevat voorafverpakte kruie- en speserymengsels bygevoegde sout, wat die natrium-inname onbedoeld kan verhoog - iets wat ons wil beheer om hoë bloeddruk en hartprobleme te voorkom," het sy gesê. Sommige kruie- en speserymengsels bevat ook verwerkte suikers of ander bymiddels.
Om uit te vind wat kruie- en speserymengsels bevat, beveel Kirschner aan dat mense die etiket nagaan. "Nog 'n idee is om jou eie soutvrye geurmiddels te maak van gewone kruie en speserye wat by die winkel beskikbaar is," het Megan Byrd, 'n dieetkundige in Keizer, Oregon, gesê.
"Deur jou eie kruie- en speserymengsels te meng, vermy jy bymiddels, suikers en soute sonder om smaak in te boet," het sy voortgegaan.
