Emma Miller
[lwptoc]
Aartappels word die tweede brood genoem, en mense wat fiks bly weier dikwels om dit te eet. Maar eintlik moet jy dit nie doen nie.
Aartappels is een van die gewildste groente. Hulle is die hele jaar beskikbaar, is goedkoop en kan gebruik word om baie verskillende geregte te maak. Die maklikste manier is om aartappels te kook. Maar weet jy of warm of koue aartappels gesonder is?
Terloops, om aartappels lekker en dig te wees, nie taai en waterig nie, moet hulle behoorlik gekook word. Jy kan lees watter truuks ervare huisvrouens gebruik in hierdie artikel: Hoe om die perfekte aartappels in 'n slaaibaadjie gaar te maak.
Wat is die skade van aartappels?
Aartappels word die tweede brood genoem, en mense wat die figuur volg, weier dikwels om dit te eet. En daar is 'n rede waarom aartappels 'n hoë glukemiese indeks het, wat gevaarlik is vir ons liggame.
Die glukemiese indeks is die tempo waarteen koolhidrate geabsorbeer word en bloedsuikervlakke verhoog. ’n Hoë GI is egter nie ’n rede om aartappels heeltemal uit jou dieet uit te sluit nie, want jy kan dit self verminder. Die feit is dat die stysel wat in aartappels voorkom, anders optree wanneer dit aan verskillende temperature blootgestel word.
Hoekom aartappels koud geëet moet word
As jy warm aartappels eet, sal jou liggaam vinnige koolhidrate en baie suiker ontvang, wat vir latere gebruik gestoor sal word.
As jy aartappels by kamertemperatuur of verkoel eet, verander die eienskappe van stysel: dit word 'n absorberende middel, dit wil sê dit absorbeer al die gifstowwe van die dermwande en verwyder al die slegte dinge uit die liggaam. As gevolg hiervan kry ons bloedsuikerbeheer, helder vel, hongerbeheer en 'n skerp vermindering in die risiko van ooreet.
Gekookte aartappels – voordele en skade
Aartappels is 'n stoorkamer van vitamiene en minerale. Hulle bevat vitamiene C, B1, B2, B6, PP en K, sowel as yster, kalsium en fosfor.
Die meeste van die voedingstowwe word in die vel gevind, nie in die vleis nie, so voedingkundiges beveel aan om aartappels "in hul skil" te kook of om dit in die oond te bak en met die boonste laag te eet.
Weens hul hoë kaliuminhoud is aartappels die nommer een voedsel in die dieet van hartpasiënte en hipertensiewe. Daarbenewens het dit 'n ligte diuretiese effek, daarom word dit aangedui vir niersiekte.
Gekookte aartappels in die vorm van kapokaartappels is goed vir herstel na die operasie. As gekookte aartappels in water gekook word, sal die meeste van die stysel in die sous bly.
Terselfdertyd is aartappels ook gevaarlik. Ons praat van solanien, wat in die skil vervat is en begin aktief geproduseer word wanneer die vrugte vir 'n lang tyd aan UV-strale blootgestel word. Die verhoogde inhoud van hierdie stof het 'n vernietigende effek op die menslike senuweestelsel.
Hoekom jy nie gebraaide aartappels moet eet nie
Die gevare van gebraaide aartappels is duidelik. Wanneer dit gaar is, verdamp vog uit die wortelgroente, en water word deur vet vervang. Daar moet kennis geneem word dat 100 g patat byna 40 g koolhidrate bevat, en dit kan nogal 'n ernstige knou vir die figuur wees as dit misbruik word.
Daarbenewens word die vitamien C wat in aartappels vervat is, by temperature bo 50⁰C vernietig. Daarbenewens, wanneer dit vir 'n lang tyd gebraai word, produseer 'n groot hoeveelheid vet in die produk die karsinogeen akrielamied.
Daarom, ten spyte van die smaak en versadiging van die gereg, is dit beter om nie gebraaide aartappels te veel te gebruik nie, beveel voedingkundiges aan.
