Rabarber- en aarbeitert met amandelstrooisels

Was en maak die rabarber skoon en sny in stukke ca. 2 cm breed. Meng met 50 g suiker en laat trek vir sowat 30 minute. Meng weer en dreineer.

Voorverhit die oond tot 190 ° C. Vir die crumble, sif die meel in 'n bak, voeg die botter, 180 g suiker, vanieljesuiker en sout by. Knie eers met die deeghaak van die menger en dan met jou hande om krummels te maak. Voer ’n gesmeerde tertpan (24 cm) met 2/3 van die krummel uit en vorm ’n 2 cm hoë rand. Bak in die voorverhitte oond op die middelste rak vir 13-15 minute tot goudbruin. Laat afkoel. Meng die amandels met die oorblywende crumble.

Smelt die deksel in 'n dubbelkoker of in die mikrogolfoond en borsel die afgekoelde basis daarmee. Was en maak die aarbeie skoon en sny of vierkant. Meng die gedreineerde rabarber en aarbeie en smeer op die bodem. Sprinkel die amandelsprenkels oor die vrugte en druk 'n bietjie af.

Bak die koek vir ongeveer 35 - 40 minute. Laat in die blik afkoel en sprinkel poeiersuiker oor.