John Myers
Gelukkig vir ricotta is daar 'n paar opsies vir 'n plaasvervanger. Die deurslaggewende faktor hier is nie soseer die smaak nie, maar die konsekwentheid, want dit is wat die roomkaas maak. Ons gee jou 5 alternatiewe hier.
5 maniere om ricotta te vervang
Die plaasvervanger vir ricotta moet soortgelyk wees aan die gewilde roomkaas uit Italië – dit wil sê met 'n ligte en sagte konsekwentheid. Die weiproduk het 'n vars, romerige smaak.
- Vir vegane is sy-tofu dus 'n diervrye alternatief vir ricotta. Die konsekwentheid van hierdie tipe tofu is amper identies, so jy kan dieselfde hoeveelheid gebruik wanneer jy kook.
- Maaskaas is veral soortgelyk. Dit word ook gekenmerk deur 'n sagte geur en het 'n korrelrige konsekwentheid, maar maaskaas is effens meer klam as ricotta. Hou dit dus in gedagte wanneer jy jou kos voorberei.
- Indiese Panir-kaas toon ook ooreenkoms in geur en tekstuur. Maar dit is 'n bietjie pikanter en ook skaarser in die handel.
- Met suurroom of crème fraîche sal jy ’n eenvoudige en goeie alternatief vind. Soos ricotta, is beide suiwelprodukte romerig. Hierdie twee variante is egter baie milder in smaak as ricotta. Jy moet dus jou gereg bietjie meer geur.
- Van al die variante kom mascarponekaas die naaste in konsekwentheid aan ricotta. Die dubbelroom roomkaas kry sy dikte en unieke smaak met die byvoeging van sitroensuur, wynsteensuur of asynsuur.
