Gebraaide Varkvleis met Blomkool en Gekookte Aartappels of Kluitjies en Rooikool

Was die vleis in 'n rooster met 'n bietjie vet, baie blokkies uie en sopgroente, fyn gekap. Gooi bietjie water in die braaipan. Geur met sout, peper, paprika en karwysaad. Braai in die oond by 180-200 ° C vir 'n goeie 1 uur totdat dit los raak as jy dit met 'n vurk steek. Draai die braai so nou en dan om.

Skil die aartappels en kook dit in soutwater. As jy wil, kan jy bolletjies maak om te braai.

Maak blomkool skoon en kook in soutwater tot al dente. Ek verkies dit as dit nie te sag is nie, dit gaan altyd baie vinnig. Dreineer en sit oor na 'n bord of skottel. Smelt die botter in die pan, voeg die broodkrummels by en laat skuim wanneer dit begin verbruin, gooi oor die blomkool.

Wanneer die vleis gaar is, haal dit uit die rooster en sif die aftreksel deur 'n sif. Afhangende van die konsekwentheid van die sous, dun of verdik. Ek het die sous met 'n bietjie aartappelwater geblus, die geurmiddels was reeds genoeg van die braai.

Blomkool of rooikool pas goed as bykos, maar Brusselse spruite sal ook lekker smaak daarby.