Saffraan - Hierdie kosbare spesery is so gesond

Saffraan is gesond vir die senuwees

Die gedroogde blomstigmas van 'n krokusplant inheems aan die Nabye Ooste word saffraan genoem. Die oes van die saffraan is baie tydrowend omdat die stempels van die oop blom met die hand afgeknyp moet word. Tot 100,000 blomme is nodig om een ​​gram van die kosbare spesery te produseer.

• Homer berig reeds oor die duur spesery. In sy tyd word gesê dat mense enige vraprys vir saffraan betaal het. Die rede hiervoor is na bewering die medisinale eienskappe van die spesery. Dit is nie verniet dat saffraan een van die duurste speserye ter wêreld is nie.
• Benewens karoteen en krosetien, bevat saffraan ook baie essensiële olies wat gesond is vir die menslike organisme. Die edele speserye bevat ook vitamiene B1 (tiamien) en B2 (riboflavien).
• Daar word gesê dat die stof krosetien in saffraan 'n antihipertensiewe effek het.
• Die essensiële olies gee die spesery sy tipiese smaak en aroma. Saffraan smaak bittersoet tot pittig en het 'n sterk geel kleur, wat deur die talle karotenoïede veroorsaak word.
• Saffraan word al duisende jare gebruik om maag- en longprobleme te verlig. Jy behoort van 'n hoes met saffraantee ontslae te kan raak. Essensiële olies is hoofsaaklik hiervoor verantwoordelik.
• Daarbenewens bevorder saffraan volgens Indiese Ayurveda nie net sterkte nie, maar ook menstruasie, sirkulasie en die algemene energie van die liggaam.

Saffraan as 'n spesery en tee

Saffraan is die spesery wat die meeste gebruik word. Maar jy kan ook saffraan in die vorm van tee of 'n aftreksel gebruik. Eers dan ontvou die kosbare spesery sy helende effek?

• Jy kan gewoonlik saffraan in die vorm van drade of grond koop. Jy kan dit gebruik om ligte souse, bouillons, Mediterreense geregte asook pluimvee- en visgeregte te geur. Maar soet geregte kan ook goed met saffraan gegeur word. Want die edel spesery pas goed by semolinapap of poeding.
• Wanneer jy koop, wees versigtig om nie "vals" saffraandrade te koop nie. Egte saffraandrade is helderrooi en voel effens vetterig.
• Berei saffraantee uit 'n halwe teelepel groen tee, wat jy eers met twee koppies warm water brou. Voeg dan drie stringe saffraan, 'n fyngemaakte kardemompeul, 'n knippie gemaalde kaneel en twee teelepels gesnyde amandels by. Na gelang van jou smaak kan jy ook die tee versoet.
• Benewens tee, kan jy ook 'n aftreksel van saffraan en melk voorberei. Om dit te doen, voeg 12 stringe saffraan by 'n koppie warm melk en laat die mengsel vir sewe minute trek. Syg dan deur en drink die melk. As jy nie van melk hou nie, vervang dit dan met water.