Slaai Met Romanesco – 3 Heerlike Resep-idees

Slaai met Romanesco – pastaslaai vir somerbraai

Pastaslaai is onontbeerlik wanneer jy braai. Seker elke gesin in Duitsland het sy eie geheime resep vir hierdie heerlike bykos. Ons stel jou graag bekend aan 'n ander variant met Romanesco. Dit smaak soos 'n mengsel van blomkool en broccoli, wat dit 'n uitstekende byvoeging vir soutgeregte maak.

• As 'n bykos vir 4 tot 6 mense benodig jy 'n Romanesco, 500 g pasta, 2 glase mayonnaise, 1 koppie natuurlike jogurt (150 gram), 4 piekels, sout, peper, tiemie en paprikapoeier. Vegans kan veganistiese mayonnaise en sojajogurt gebruik.
• Kook die noedels in soutwater of groenteaftreksel tot al dente en spoel af met koue water om verdere kook te voorkom. Andersins sal die noedels in die slaai te sag wees.
• Verdeel die Romanesco in klein, happiegrootte blommetjies en kook dit in soutwater tot al dente. Die stukke moet nog bros wees en nie sag gaargemaak word nie.
• Sit die mayonnaise en jogurt in 'n groot bak en roer saam met 2 eetlepels van die komkommeraftreksel.
• Die agurkies word in klein stukkies gesny en saamgevou met sout, peper, paprikapoeier en tiemie.
• Voeg die pasta en romanesco-florette by en meng eweredig. Die slaai smaak die lekkerste as jy dit oornag in die yskas los en weer proe voor opdiening.

Koeskoes slaai met gebraaide romanesco

Hierdie eksotiese variant kan ook as bykos bedien word. Maar dit is ook geskik as hoofgereg en kan uitstekend gekombineer word met byvoorbeeld gebraaide hoender of gebraaide gerookte tofu. ’n Jogurt-kruidip pas goed daarmee saam.

• Vir hierdie variant benodig jy 500 gram koeskoes, 'n Romanesco, paprika, 'n halwe bos vars koljander, sesamolie, witwynasyn, sout, peper en kerriepoeier.
• Sit die koeskoes in ’n hitte-veilige bak of kastrol en skroei dit met sowat 450 ml kookwater. Roer 0.5 teelepels sout by en laat die koeskoes vir so 5-10 minute swel.
• Sny die romanesco en die soetrissies in klein stukkies en braai albei in sesamolie. Geur die groente met sout en peper.
• Voeg ongeveer 3 eetlepels sesamolie en 2 eetlepels asyn by die koeskoes en geur dan met sout, peper en kerriepoeier. Die koljander word fyn gekap en ook ingemeng.
• Dan word die Romanesco en die stukkies peper bygevoeg.

Aartappelslaai met Romanesco

Romanesco, ook bekend as minaretkool, pas ook goed saam met aartappels. Daarom moet ’n resep vir aartappelslaai nie hier ontbreek nie. Die resep is vegan en kan die vorige dag voorberei word. Hierdie slaai is veral geskik as 'n aandenking vir partytjies.

• Jy benodig 2 kg wasagtige aartappels, 'n romanesco, 2 uie, 1 bossie pietersielie, groente-aftreksel, witwynasyn, raapsaadolie, sout en peper.
• Kook die aartappels in hul skille tot gaar. Voordat jy die aartappels skil en in klein blokkies sny, moet hulle heeltemal koud wees. Dit sal verhoed dat hulle tydens verdere verwerking disintegreer.
• Die Romanesco word in klein blommetjies verdeel en in soutwater gekook tot al dente. Die uie word in klein blokkies gesny en soteer in olie tot deurskynend. Ontglas die uie met sowat 0.5 l groente-aftreksel.
• Gooi die sous oor die koue aartappelblokkies en Romanesco in 'n bak. Voeg dan so 3-4 eetlepels asyn by en meng alles versigtig. Voeg dan so 3 eetlepels olie by.
• Die pietersielie word fyn gekap en ingemeng. Geur alles met sout en peper.
• Hierdie slaai ontvou ook sy aroma die beste as dit oornag staan ​​en die volgende dag weer geproe word.