John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
- 1 Pk. Slaaiharte, skoongemaak, gewas en gesny, droog gedraai
- 8 Pk. Kersietamaties
- 4 Pk. Vryreeks eiers
- 200 g Groenbone vars, skoongemaak gereed om te kook
- Sout
- 280 g Wasagtige aartappels, geskil en in blokkies gesny
- 12 eetlepel Ekstra maagd olijfolie
- 25 g Kalamata-olywe, ontpit, fyn gesny
- 0,5 Gekapte knoffel
- 3 eetlepel Bianco balsamiese asyn
- 1 teelepel Mosterd ekstra warm
- 2 Pk. Ansjovisfilet in olyfolie
- 2 Pk. Tuna steak a 150 gr.
- Swartpeper uit die meule
instruksies
- Blansjeer die bone in baie soutwater vir 5-6 minute, verkoel in die koue en laat dreineer. Halveer in die lengte en plaas dit langs mekaar in die middel van die borde.
- Braai die tamaties in 'n eetlepel olyfolie, voeg sout by en hou eenkant. Kook die eiers totdat dit wasagtig is, blus kort en skil dit, sny in die helfte. Braai die aartappelblokkies in twee eetlepels olyfolie tot goudbruin, voeg sout by en hou warm. Braai die steaks kort aan albei kante in olyfolie, verwyder en geur met sout en peper
- Vir die vinaigrette, maak die ansjovis fyn met 'n vurk. Meng goed met asyn, in blokkies gesnyde olyfolie, knoffel, mosterd en sewe eetlepels olyfolie. Geur na smaak.
- Rangskik: rangskik die tamaties, blaarslaaihartjies, aartappelblokkies en eiers mooi om die bone. Plaas die tuna-steak op die boontjies en bedruip die hele slaai met die vinaigrette. Vir twee mense as hoofgereg.
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 695kcalkoolhidrate: 0.4gproteïen: 0.2gvet: 78g
