Salmfilet met dille sous en aartappels

• Spoel die salmfilet kortliks af en dreineer goed met 'n papierhanddoek.

Dille sous:

• Spoel, pluk en maak die dille fyn. Verhit die olie in 'n kastrol en braai die blokkies sjalot daarin tot deurskynend, gooi die sop of witwyn by, roer die creme fraiche met meel tot glad, voeg by en laat die sous kort kook, voeg ook die gekapte dille by en geur met sout , sout, peper en asyn na smaak.
• Braai intussen die salmfilet kortliks aan albei kante in olie, draai toe in aluminiumfoelie en laat rus in die oond op 160 grade vir sowat 4 minute.
• Sit die salmfilet voor met die dillesous en gekookte aartappels.