Sandkoek met Marsepein en Sjokolade Omhulsel

Smelt die botter en sit dit dan in 'n mengbak. Roer die gestolde vet vir ongeveer 1/2 minuut tot glad. Roer die suiker, vanieljesuiker, sout en suurlemoengeur geleidelik by totdat 'n binding gevorm word. Roer dan die 4 eiers by, Roer dan die meel, mieliestysel en bakpoeier by. Sit in 'n vetterige oondpan en bak vir 65-75 min. by 165-185 grade. Nadat dit gebak is, laat dit 'n bietjie afkoel. Verhit die konfyt en smeer dit oor die koek. Rol dan die marsepein uit en oor die koek Laat die sjokolade vloeibaar word en bedek dit dan. goed slaag.