John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
- 3 Pk. Seebrasem
- 1 skoot Olyfolie
- 1 knyp Sout
- Uie
- 1 n klomp Vars gladde pietersielie
- 300 g Pardina lensies
- 1 skoot Balsamiese asyn
- 1 knyp Gedroogde dille
- 500 g Wortels
- 100 g Botter
- 3 Pk. Soetrissies geel
- Thyme
- 1 Pk. sjalot
- 200 ml Witwyn
- 2 eetlepels Noilly Prat
- 400 g Vis aftreksel
- 250 ml room
- 1 skoot Suurlemoensap
- Sout
- Rooipeper
instruksies
- Was en droog die seebras, sout die binne- en buitekant. Kap die platblaar pietersielie en twee uie. Meng met olyfolie. Plaas die seebras op aluminiumfoelie en bedek die binne- en buitekant met die pietersielie-, uie- en olyfoliemengsel. Maak die aluminiumfoelie toe en laat 'n klein luggat aan die bokant. Plaas in voorverhitte oond tot 200 grade vir 40 minute en laat kook.
- Laat die Pardina-lensies vir 20 minute prut, voeg dan die dille by en geur met wit balsamiese asyn.
- Skil die wortels en sny in repe. Stowe in 'n mengsel van water en 20 g botter totdat die vloeistof amper heeltemal verminder is. Voeg aan die einde 'n bietjie botter by indien nodig, sodat die wortels effens blink.
- Sny die soetrissies in klein repies en geur met vars tiemie. Plaas in aluminiumfoelie, maak styf toe en laat prut in die oond vir sowat 10 minute.
- Vir die witwynsous, skil 'n sjalot en sny dit in klein skyfies. Bring tot kookpunt met die witwyn en die Niolly Prat, voeg dan die visaftreksel by en verminder tot sowat 1/3 oor matige hitte. Voeg dan die room by en bring versigtig tot kookpunt totdat die sous romerig is. Slaag dan deur en voeg ongeveer. 20 g helder botter. Geur na smaak met sout, rooipeper en suurlemoensap. Klits met 'n klitser of handmenger tot dit lugtig word.
- Haal die seebras uit die oond, rangskik die groente op voorverhitte borde, filet die seebras en plaas bo-op die groente, met die witwynsous bo-op.
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 164kcalkoolhidrate: 10.2gproteïen: 4.6gvet: 10.6g
