Duindoring: Heerlik dog antioksidant

Die kragbessie seedoring is besonder ryk aan vitamien C en bied verligting vir 'n verskeidenheid gesondheidsprobleme.

Die duindoring – 'n wintervrug

Wanneer Vader Frost sy koninkryk herwin, hou ons mense daarvan om onsself gemaklik tuis te maak. Die knoestige seedoringbos, daarenteen, trotseer wind en weer en laat sy oranjekleurige bessies van ver af skyn – asof hy hardop skree: “Hallo, jy daar! Kom eet my bessies! Hulle sal jou help om gesond deur die winter te kom!”.

Die bessies van die duindoring is so treffend gekleur dat dit ook oranje bessiebos, koraalbos of rooi sloom genoem word. In teenstelling met die slang, behoort die seedoring (Hippophae rhamnoides L) egter nie tot die roosfamilie nie, maar tot die oleasterfamilie. Baie soos die slang is die seedoring bedek met dorings – en omdat dit daarvan hou om op sanderige grond te floreer, is dit seedoring genoem.

'n Peuselhappie vir perde en Genghis Khan

Hippophae – die botaniese genusnaam – beteken blink perd. Hy onthou dat seedoring in antieke tye as 'n perdehappie gebruik is, wat 'n wonderlike blink rok tot gevolg gehad het. Maar die ryers self het ook baat gevind by die gesonde bessies. Selfs die krygers van die Mongoolse heerser Genghis Khan het glo hulself versterk met die hulp van die kraggewende bessies. Tot vandag toe is die vrugte van die duindoring 'n simbool van lewenskragtigheid en veerkragtigheid.

Vandag strek die verspreidingsgebied van die duindoring van groot dele van Europa tot China. Of dit nou in die steppe van Siberië is, in die ruige bergstreke van die Alpe, of in die Noord-Duitse vlaktes: die seedoring voel byna oral tuis en stel geen groot eise nie. Oorspronklik kom die seedoring egter van Sentraal-Asië, soos Nepal en Tibet.

Magiese genesende krag

Wat medisyne betref, is seedoorn 'n besonder interessante plant. Die millennia oue toepassing spreek vanself. In tradisionele Tibetaanse medisyne word die bessies, maar ook die blomme en blare van die duindoring van ouds af gebruik, bv om die liggaam se verdediging en fiksheid te verhoog en om velsiektes te genees.

In Europa, aan die ander kant, is daar skaars ou bronne oor die gebruik van seedoring in medisyne. 'n Aanduiding van die seedoringblare teen die sogenaamde Antonius-vuur, wat eens met die duiwel self geassosieer is, het eers vanaf die Middeleeue oorleef. Dit is nou duidelik dat die vergiftiging wat deur die verbruik van ergot-besmette rog veroorsaak is, talle sterftes veroorsaak het.

Dit lyk asof die seedoring meer aan die magiese plante behoort het. Mense het dus graag seedoringtakke oor vensters en deure gesit in die hoop dat die bose geeste in die sterk dorings vasgevang sou word.

Aangesien die duindoring nie een van die beproefde medisinale plante in die Westerse wêreld soos salie of roosmaryn is nie, is dit nog nie in die Duitse Farmakopee te vinde nie. Ou empiriese kennis uit ander lande sowel as baie resultate van moderne wetenskaplike ondersoeke kan daartoe lei dat die duindoring uiteindelik amptelik as 'n medisinale plant erken word in die afsienbare toekoms. Hy sou dit verdien het!

Die tradisionele toepassings

Navorsing oor die bestanddele en tradisionele gebruike van seedoring by die Verdedigingsinstituut vir Fisiologie en Geallieerde Wetenskappe in Indië het getoon dat seedoringbessies antibakteriese, anti-inflammatoriese, sel- en lewerbeskermende eienskappe het, die immuunstelsel versterk, stres verminder en bydra tot weefselregenerasie.

Die lys van tradisionele toepassings is baie lank en sluit bv. in:

• Verlies aan eetlus, uitbranding en moegheid
• Gastrointestinale probleme (bv. dermontsteking, diarree, sooibrand)
  ontsteking van die slymvliese
• maagsere
• Griep en griep (koors)
• jig
• Veltoestande (bv. aknee, uitslag, neurodermatitis, brandwonde)
• bloeding tandvleis
• kardiale ontoereikendheid
• bestralingsskade
• vitamientekort

Die makrovoedingstowwe

Soos ander bessies, bestaan ​​seedoringbessies uit meer as 80 persent water. Alhoewel die vrugte baie suur smaak, bevat dit omtrent dieselfde hoeveelheid suiker (hoofsaaklik in die vorm van fruktose en glukose) as aarbeie – ongeveer 5 gram per 100 gram vars vrugte. Die kalorie-inhoud is 94 kcal. Die suur smaak is te danke aan die baie verskillende vrugtesure wat dit bevat, maar veral aan die appelsuur, wat onder andere 'n detoksifiserende effek het. Die voedingsprofiel van vars duindoringbessies is soos volg:

• 1.4 gram proteïen
• 5.2 gram koolhidrate
• 3 gram dieetvesel
• 7 gram vet

Wat opvallend is, is die hoë olie- en vetinhoud van 7 gram vir vrugte. B. slegs 0.3 gram.

Gesonde vetsure

Die vetinhoud is hoofsaaklik gekonsentreer in die klein duindoringsaadjies. Hulle bestaan ​​uit 20 persent vet of olie. Maar die vleis van die duindoringbessies bevat steeds ongeveer 5 persent olie.

Die samestelling van die vet in die sade verskil egter van dié in die pulp, volgens 'n Engelse studie van die Universiteit van Wes-Ontario. In die sade het die poli-onversadigde vetsure (PUFA) die rand. Die saadolie bestaan ​​uit 35 persent elk uit linoleïensuur ('n omega-6-vetsuur) en alfa-linoleensuur ('n omega-3-vetsuur), wat ooreenstem met 'n interessante omega-6:omega-3-verhouding van 1:1 .

Aan die ander kant oorheers mono-onversadigde vetsure in vrugtepulpolie, waarvan palmitoleinsuur gemiddeld 40 persent uitmaak. Die nog relatief onbekende palmitoleinsuur is ook bekend onder die term omega-7-vetsuur. Duindoringolie is een van die beste groentebronne vir hierdie vetsuur.

Palmitoleinsuur - 'n omega-7-vetsuur

Daar word gesê dat die omega-7-vetsuur inflammatoriese prosesse inhibeer, die insuliensensitiwiteit van die selle verhoog en sodoende insulienweerstand teenwerk, en kan dus baie leefstylsiektes soos tipe 2-diabetes, arteriosklerose en hartaanvalle voorkom.

Volgens die jongste bevindinge het die omega-7-vetsuur ook ’n hormoonagtige effek en is dit bedoel om te verhoed dat vet in die verkeerde weefsel, soos die lewer, gestoor word, wat die ontwikkeling van die vetterige lewer teëwerk. Boonop behoort die omega-7-vetsuur ’n balanserende effek op hoë koolhidraat-inname te hê en vetsug te voorkom.

Die vetinhoud van die duindoringbessies verseker ook dat die vetoplosbare vitamiene (vitamiene K en E) goed geabsorbeer kan word.

Die vitamiene

Duindoringbessies is hoofsaaklik bekend vir hul besonderse vitamien C-inhoud. Hulle kombineer egter feitlik die hele vitamienkompleks. Byvoorbeeld, 100 gram vars duindoringbessies bevat gemiddeld (RDA = aanbevole daaglikse dosis):

• 450 mg vitamien C (450 persent van die RDA): Die kragtige antioksidant is belangrik vir die oë, die senuweestelsel en die vel, versterk die immuunstelsel en beskerm teen aterosklerose.
• 1,500 75 µg beta-karoteen ( persent van die RDA): Werk teen vrye radikale en word in die liggaam omgeskakel na vitamien A, wat betrokke is by visie en die vel en slymvliese gesond hou.
• 210 µg Vitamien B2 (13 persent van die RDA): Noodsaaklik vir selfunksie, groei en ontwikkeling.
• 5.6 µg vitamien B12 (186 persent van die RDA): Is betrokke by seldeling, bloedvorming en die funksionering van die senuweestelsel en bevorder konsentrasie en geheue.
• 10 µg vitamien K (14.3 persent van die RDA): Dit is belangrik vir bloedstolling en beenmetabolisme en werk vaskulêre verkalking teen.
• 0.5 mg vitamien E (4 persent van die RDA): Dien as 'n anti-inflammatoriese, neurobeskermende en antioksidant, ondersteun die immuunstelsel en beskerm teen kanker.

Duindoring as 'n bron van vitamien B12?

Wees skepties oor plantgebaseerde bronne van vitamien B12, aangesien vitamien B12 'n vitamien is wat byna heeltemal afwesig is in plantgebaseerde voedsel (10). Alte dikwels het dit agterna geblyk dat die vitamien B12 wat in sogenaamd goeie plantaardige vitamien B12-bronne vervat is, grootliks uit onaktiewe vitamien B12, sogenaamde analoë, soos in suurkool bestaan ​​het. Ons het reeds besonderhede hier bespreek: Vitamien B12 – kos vir vegane

Duindoringbessies word ook al lank voorgehou as 'n uiters goeie bron van vitamien B12. Maar toe ’n bekende vervaardiger van seedoorn B12-kapsules dit van die mark af moes haal, het onsekerheid skielik versprei. Die maatskappy het aangekondig dat vitamien B12 vir jare glad nie in sy verskaffers se organiese see-duindoringbessies gevind is nie.

’n Onlangse Duitse studie van 2017 het egter nou aan die lig gebring dat 37 mikrogram vitamien B12 in 100 gram gedroogde duindoringbessies versteek is, wat duidelik relevant is gegewe die daaglikse behoefte van ongeveer 4 mikrogram. Duitse navorsers het ook bevestig dat dit eintlik aktiewe vitamien B12 is en nie analoë (onaktiewe B12). Ja, die seedoringbessies wat ondersoek is, het selfs meer as 98 persent bioaktiewe vitamien B12 bevat!

Dit kan dus goed wees dat sommige seedoringprodukte eintlik vitamien B12 bevat. Om aan die veilige kant te wees, sal ons egter nie aanvaar dat elke seedoringproduk nou relevante hoeveelhede B12 bevat en kan help om die vitamien B12-vereiste te dek nie.

As jy steeds die duindoring vir vitamien B12-voorsiening wil gebruik, moet jy eers die vervaardiger van die geselekteerde produkte vra vir 'n ooreenstemmende en bygewerkte ontleding wat nie net die B12-waarde lys nie, maar ook onderskei tussen aktiewe vitamien B12 en analoë .

Die minerale

Duindoringvrugte bevat ook meer as tien minerale of spoorelemente, insluitend die volgende – weer gebaseer op 100 gram vars bessies:

• 200 µg koper (13.3 persent van die RDA): Die spoorelement is betrokke by die vorming van rooibloedselle en beskerm teen infeksies.
• 30 mg magnesium (10 persent van die RDA): Stabiliseer die liggaam se selle, ondersteun die hart en spiere, het 'n anti-inflammatoriese effek, voorkom diabetes en is betrokke by ten minste 300 ensiemaktiwiteite.
• 133 mg kalium (6.7 persent van die RDA): Is betrokke by sein tussen selle en werk hoë bloeddruk teen.
• 42 mg kalsium (4.2 persent van die RDA): Is noodsaaklik vir die mineralisering van bene en tande, is betrokke by die funksie van spiere en die hart, en het baie ander ontelbare funksies in die liggaam.

Vervaardiging en kwaliteit

Vars seedoringbessies word betreklik selde op hul eie verteer, aangesien dit redelik suur smaak en baie selde in winkels beskikbaar is. As jy nie wildebessies in jou streek kan versamel nie en ook nie seedoring in jou tuin kan hê nie, kan jy bv terugval op gedroogde vrugte of die heerlike seedoringsap. Albei presteer gewoonlik baie goed wat voedingsinhoud betref. Die kwaliteit hang egter af van die vervaardigingsproses.

Gedroogde seedoringbessies

Vriesdroog het sy waarde vir gedroogde vrugte bewys, aangesien die vloeistof uit die bessies verwyder word, maar nie die waardevolle bestanddele nie. 30 gram gevriesdroogde bessies stem ooreen met ongeveer 200 gram vars bessies.

Wanneer droog word, word daar aan die ander kant temperature van rondom 50 grade Celsius gebruik, wat hittesensitiewe vitamiene soos vitamien C en veral vitamien B12 affekteer. Veral klein vrugte soos die duindoringbessies is nie goed geskik om te droog nie. Daarbenewens word preserveermiddels soos swaeldioksied en suiker dikwels by gedroogde vrugte gevoeg om hul raklewe te verleng.

Gedroogde seedoringvrugte kan basies in die kombuis gebruik word soos vars bessies of gebruik word om tee voor te berei.

Seedoringsap

In die vervaardiging van duindoringsap word die duindoringbessies gewas, gesorteer en in 'n vrugtemeul fyngemaak. Dan word die mash gedruk en gedraai, wat die oorblyfsel (pomace) skei. Die duindoringsap word dan liggies gepasteuriseer en dus vir sekondes tot 80 tot 85 grade verhit om dit te bewaar.

As jy seedoringsap as 'n middel wil gebruik, moet jy organiese moedersap of oersap gebruik. Dit is 'n hoë-gehalte direkte sap vanaf die eerste pars, wat natuurlik troebel is en direk gebottel word. Deur die sap te verhelder, sal sommige van die gesonde bestanddele verlore gaan. Organiese moedersappe bevat geen suiker, geen sintetiese vitamienbymiddels, kleurstowwe of preserveermiddels nie.

'n Enkele glas hoë-gehalte seedoringsap (200 milliliter) bevat ongeveer 560 milligram vitamien C, wat reeds ooreenstem met 560 persent van die aanbevole daaglikse hoeveelheid! Moedersappe is egter nie bedoel om in groot hoeveelhede gedrink te word nie, eerder word dit per lepel geneem of met ander sappe verdun – nie die minste nie suiwer seedoringmoedersap (wat gewoonlik net in klein 0.3 l botteltjies beskikbaar is). smaak uiters suur.

Om hierdie rede is daar, afgesien van die moedersappe, skaars onversoete seedoring-vrugtesap op die mark. Ook in die organiese handel word hierdie sappe altyd met soet sappe (bv. appelsap of wortelsap) gemeng en/of met heuning versoet.

Duindoring sap en duindoring tee: die toepassing

Duindoringsap en vars en gedroogde bessies is perfek om die immuunstelsel te versterk en verkoue te voorkom. Maar selfs al wys die eerste tekens van 'n infeksie reeds, vrugte ryk aan vitamien C, soos duindoringbessies, help om die verloop van die siekte positief te beïnvloed. ’n Studie wat in 2017 aan die Universiteit van Otago gedoen is, het dit weer bevestig.

1 tot 3 eetlepels duindoringsap deur die dag kan genoeg wees om gesond te bly of weer fiks te word. Indien nodig, kan die bedrag verhoog word.

Duindoringsap vir diabete

Diabete kan maklik na seedoringmoedersap gryp, ja, hulle moet dit doen. Omdat die eienskappe van seedoring duidelik aandui dat dit 'n genesende effek op diabetes kan hê. Byvoorbeeld, 'n 2015-studie het getoon dat seedoringsap koolhidraatbenutting kan verbeter en ook voordelige uitwerking op die weefsels van die pankreas kan hê.

Seedoring-tee

Jy kan ook 'n vrugtige seedoring-tee voorberei. Alhoewel vitamien C sensitief is vir hitte, word dit eers vinnig afgebreek na langdurige kook. Daarbenewens stabiliseer sure die opgeloste vitamien C en dit is bekend dat seedoornvrugte baie suur is. Daarom is seedoringtee ook 'n goeie bron van vitamien C. Wanneer jy tee voorberei, gaan eenvoudig soos volg voort:

Bestanddele:

• 250ml water
• 2 e vars of 2 tl gedroogde duindoringbessies
• indien nodig 1 tl heuning, ook jaconstroop, of 'n ander natuurlike versoeter

Voorbereiding:

• Kook die duindoringbessies kortliks saam met die water.
• Haal die tee van die stoof af en laat dit vir 8 minute trek.
• Jy kan dan die tee versoet soos jy wil.

Duindoringvrugte word dikwels gekombineer met ander genesende plante soos bv. B. rosehip, gemmer, kolvoet, tiemie of salie gekombineer. Let in elk geval op organiese of farmaseutiese kwaliteit. Laasgenoemde waarborg sekere hoeveelhede aktiewe bestanddele in die onderskeie medisinale plant.

'n Antioksidant kragbron

Volgens 'n studie aan die Aristoteles-Universiteit in Thessaloniki is seedoornbessies een van die mees antioksidant-ryke middels ter wêreld. Benewens die ongelooflike hoë vitamieninhoud, skyn die helder bessies as gevolg van talle sekondêre plantstowwe, insluitend karotenoïede.

Die karotenoïede

Die gemiddelde karotenoïedinhoud is 'n fantastiese 100 milligram per 100 gram kleurvolle bessies. Ter vergelyking bevat oranje wortels net die helfte daarvan - en dit is omdat dit een van die mees karotenoïede-ryke kosse is. Betakaroteen is een van die belangrikste karotenoïede. Dit word provitamien A genoem omdat dit in die liggaam na vitamien A omgeskakel kan word – die vitamien wat verantwoordelik is vir gesonde oë, bene en slymvliese.

Boonop bevat seedoringbessies ander karotenoïede soos alfa-karoteen en beta-kriptoksantien, wat ook as provitamien A dien. Saamgevat het karotenoïede ongelooflike aantal gesondheidsvoordele om te bied, aangesien dit 'n antioksidante effek het en bv. B. hartsiektes, beroerte, oogsiekte, demensie en kanker kan voorkom.

Die flavonoïede

Boonop bevat seedoringbessies baie flavonoïede soos rutien, quercetin en kaempferol. U sal egter tevergeefs na die flavonoïede in tabelle van voedingswaardes soek en daar is skaars inligting oor flavonoïede-inname by mense.

Volgens 'n Beierse subgroep van die Nasionale Verbruikstudie neem volwassenes gemiddeld ongeveer 54 milligram flavonoïede per dag in. Nou is dit regtig duidelik hoe nuttig dit is om meer gereeld seedoringprodukte te gebruik. Want in net 100 milliliter seedoringsap is die flavonoïedinhoud 118 milligram.

Verskeie studies het getoon dat hoër flavonoïed-inname sterftes van byvoorbeeld kardiovaskulêre siektes verminder. Dit gebeur onder meer omdat die vloei-eienskappe van die bloed verbeter word. Dit vloei makliker deur die vate, die risiko van klontvorming word verminder en die risiko van hartaanval, beroerte en trombose word verminder.

Duindoringolie: twee olies van een vrug

Natuurlik kan jy met seedoringbessies of -sap ook van die seedoringolie neem. Die bedrae is egter klein. As jy dus suiwer seedoringolie (Oleum Hippophae) wil probeer, is dit reeds in winkels beskikbaar. Dit is nie net 'n waardevolle verskaffer van vetsure nie, maar – soos die bessies self – besonder ryk aan waardevolle mikrovoedingstowwe en sekondêre plantstowwe soos die karotenoïede en flavonoïede wat pas bespreek is.

Seedoringolie word uit beide die pulp en die sade verkry deur koue pers en sentrifugering. Daar is dus twee verskillende seedoring-olies wat, volgens 'n omvattende oorsigstudie wat in 2017 aan die Adam Mickiewicz Universiteit (Pole) gepubliseer is, baie ooreenkomste het wat bestanddele betref, maar ook verskille.

In albei gevalle is dit medisinale olies wat baie vitamien E bevat – ongeveer 20 milligram per 10 milliliter olie. Dit stem ooreen met 140 persent van die aanbevole daaglikse dosis!

Ons het reeds die verskillende vetsuursamestellings van die sade en die pulp in detail bespreek, maar daar is ander verskille:

• Die duindoringpulpolie is voor die saadolie. Dit is besonder ryk aan karotenoïede, wat in die oranje kleur weerspieël word. Terwyl daar ongeveer 30 milligram karotenoïede in 10 milliliter pulpolie is, het pampoenpitolie slegs ongeveer 2 milligram.
• Seedoringsaadolie, aan die ander kant, is geel van kleur, smaak minder suur, en bevat volgens die studie aan die Aristoteles Universiteit van Thessaloniki hierbo meer vitamien K, naamlik ongeveer 20 milligram per 10 milliliter olie. In die geval van vrugtepulpolie is dit net sowat 5 milligram. Maar hierdie bedrag sal genoeg wees om die RDA 7,000 persent te bereik!

Daar is ook seedoringolie, wat uit die sade EN die pulp onttrek word en gevolglik die eienskappe van die hele bessie kombineer. Seedoring-afvalolie, daarenteen, word uit die oorblyfsels verkry na die eerste pers en is dus van 'n laer gehalte, maar goedkoper.

Duindoringolie vir maagprobleme: interne gebruik

In tradisionele medisyne word duindoringolie – byvoorbeeld in Rusland en China – vir 'n wye verskeidenheid kwale gebruik, bv. B. laringitis en siektes van die spysverteringstelsel toegedien.

As seedoornolie mondelings ingeneem word, bedek dit die slymvliese soos 'n film en kan dit nuttig wees vir sooibrand, gastritis en maagsere. Die dosis wat deur natuurgeneeskundiges aanbeveel word, is 20 druppels 1 tot 3 keer per dag.

Vir interne gebruik, hou in gedagte dat seedoringolie nog nie amptelik medies geëvalueer is nie en dus slegs as 'n voedsel- of dieetaanvulling beskikbaar is. Duindoringolie word hoofsaaklik ekstern gebruik.

Duindoringolie vir jou vel

Navorsers van die voorgenoemde Adam Mickiewicz-universiteit het see-duindoring-olie van naderby bekyk en gevind dat dit ongeveer 200 bioaktiewe stowwe bevat en talle voordele vir velgesondheid inhou. Die gebalanseerde samestelling van die vervatte vetsure, vitamiene en sekondêre plantstowwe verseker dat die duindoringolie goed werk vir droë en skubberige vel en veroudering van die vel teenwerk.

Omega-6- en omega-7-vetsure moet eienskappe herstel en help om die vel te herstel. Duindoringolie dring selfs in die dieper lae van die epidermis binne, wat bloedsirkulasie stimuleer en sodoende suurstoftoevoer na die vel bevorder en gifstowwe daaruit verwyder. Gamma-linoleensuur – ’n omega-6-vetsuur – werk teen inflammasie en infeksies van die vel en voorkom allergieë. Boonop bevat seedoringolie fitosterole, wat anti-inflammatoriese eienskappe het en 'n stabiliserende effek op die vel se versperringsfunksie het.

Seedoringolie het 'n baie spesiale status as 'n nuttige metgesel vir pasiënte wat bestralingsterapie ondergaan. Die waardevolle olie kan beide intern gebruik word om stralingskade te voorkom en ekstern na bestraling om wonde te genees en die vel te regenereer.

Die eksterne toepassing

Hetsy vir wondgenesing, brandwonde, as 'n middel teen veroudering, of vir chroniese velsiektes soos psoriase of neurodermatitis: Jy kan onverdunde seedoringolie op die vel smeer. Dien eenvoudig ongeveer 3 druppels van die olie 2 tot 3 keer per dag op die aangetaste vel toe en masseer dit liggies.

Vir beserings en brandwonde kan 'n geoliede verband met seedoringolie nuttig wees. Sit 40 tot 50 druppels van die olie op 'n kompres en maak dit reg. Die olieverband bly vir 8 tot 10 uur op die aangetaste deel van die liggaam - verkieslik oornag.

Om die helende effek te optimaliseer, kan seedoringolie ook met ander olies gemeng word. Byvoorbeeld, 'n mengsel van 80 persent seedoring saadolie en 20 persent St. John's wort olie het bewys effektief vir droë neurodermatitis.

Neem asseblief kennis dat seedoornpulpolie die vel oranje kan verander as gevolg van sy hoë karotenoïedinhoud.

Verkieslik organiese seedoring

Duisende jare lank is seedoringbessies uitsluitlik uit die natuur versamel, maar daar is nou al hoe meer groeigebiede met gekweekte plante. Vandag floreer die seedoring op sowat drie miljoen hektaar wêreldwyd. Die grootste produsente is China, waar 'n totaal van 2.5 miljoen hektaar met seedoring geplant is, Mongolië, Indië en Pakistan. Die plante word egter ook op klein skaal in Frankryk, Italië en in Duitssprekende lande verbou.

Aangesien die seedoring lae eise aan die grond stel en byna allergies is vir plaagdoders, veral wanneer dit jonk is, kan bemesting en bespuitings grootliks of heeltemal afgesien word. Boonop word seedoring gewoonlik nie op groot skaal in Europa verbou nie, en daarom kies baie seedoringboere in elk geval vir organiese verbouing.

Hou egter in gedagte dat 'n groot deel van die seedoringbessies wat in Duitsland verwerk word, nou in verkoelde houers vanaf China ingevoer word, waar die vrugte massavervaardig word en die gebruik van plaagdoders en dies meer nie suinig is nie.

Met betrekking tot konvensioneel verboude gojibessies uit China, het die chemiese en veeartsenykundige ondersoekkantoor in Stuttgart selfs kommerwekkende hoë residue van plaagdoders gevind in 13 van 14 monsters in 2010. Hierdie ontledings lei tot die gevolgtrekking dat in China die seedoring nie gespaar word van die chemiese foelie, wat natuurlik 'n enorme uitwerking op die kwaliteit daarvan het. Daarom, wanneer jy inkopies doen, maak altyd staat op organiese produkte, ideaal uit jou streek of 'n naburige streek!

Duindoringbessies uit ons eie tuin

Jy kan ook die seedoring in jou eie tuin bring. Die veeleisende plant benodig net baie ligte en diep grond. Swaar kleigrond moet voldoende met sand losgemaak word voor plant. Behalwe vir die eerste jaar na plant, hoef die seedoring nie natgemaak te word nie. Hy het ook nie kunsmis nodig nie.

In die grond neem die seedoring egter baie spasie op (12 meter in alle rigtings) aangesien dit 'n uitgebreide wortelstelsel ontwikkel wat naburige plante verdring. ’n Wortelversperring word dus aanbeveel in klein tuine. Boonop dra net die vroulike plante vrugte – en slegs as 'n seedoringman naby is. Vyf vroulike struike benodig ten minste een manlike plant vir voortplanting om regtig goed te gaan.

Die Seedoring-oes

Die suur vrugte bly in die winter aan die takke, maar die beste tyd om te oes is gewoonlik in September. Die oes is taamlik moeisaam aangesien die drukgevoelige korrels moeilik van die takke losgemaak kan word en die dorings ook nie sonder probleme is nie. Dit verklaar hoekom dit 1,500 mense verg om een ​​hektaar met die hand in China te oes.

Dit behoort makliker te wees met 'n truuk: Sny die bessiedraende takke af, sny dit in klein stukkies en vries. Dan die bessies z. B. slaan die takke met 'n houtlepel af. As almal dit egter doen, sal daar dalk volgende jaar nie meer seedoringbessies wees nie, want die bosse duld nie swaar snoei goed nie. Ons raai dus ten sterkste af teen hierdie oesmetode vir wilde versameling. En selfs in jou eie tuin moet jy dit net elke tweede jaar doen.

Ons beveel ook aan om NIE die duindoring in die natuur te pluk nie! Want as almal uitgaan en seedoring bymekaarmaak, kry al die wilde diere en voëls wat van seedoring afhanklik is niks. Daarom is dit beter om seedoornprodukte in winkels te koop.

As jy bessies in jou eie tuin geoes het, los 'n deel op die bos vir die voëls. Aangesien vars bessies vinnig kwaliteit verloor, moet jy dit so gou as moontlik eet, vries, droog of verwerk tot sap, olie of konfyt.

Die seedoring in die kombuis

Duindoringvrugte het 'n suur, effens tert smaak en 'n besonder delikate, vrugtige aroma wat ietwat aan 'n pynappel herinner, wat die soms gebruikte term "Siberiese pynappel" verklaar. Basies pas seedoornbessies goed met enige gereg wat 'n bietjie suur kan verdra. Die heerlike vrugte word hoofsaaklik geassosieer met soet geregte soos koeke, konfyte of kompote, maar dit kan ook hartlik voorberei word.

Die vars en gedroogde bessies sowel as die duindoringsap is wonderlik om muesli, vrugteslaai of smoothies te seën met 'n spesiale soort vitamien-hupstoot. Boonop gee duindoringbessies en duindoringsap 'n baie spesiale aanraking aan groenslaaie, souse, sop en groentebredies, giers- en rysgeregte, of oosterse koeskoes. Seedoringbessies harmoniseer met alle soorte speserye, hetsy met kaneel, vanielje, tiemie, of borrie en brandrissie.

Die waardevolle seedoringolie kan byvoorbeeld gebruik word om 'n heerlike slaaisous voor te berei of om warm geregte op te kikker. Die pulpolie word aanbeveel vir gebruik in die kombuis, aangesien die pampoenpitolie 'n baie neutrale smaak het. Dit is belangrik om nooit die olie te verhit nie.

Ons wens jou baie inspirasie toe wanneer jy nuwe seedoringresepte skep en 'n onvergeetlike smaakervaring!