Madeline Adams
Tuisgemaakte, gesonde brood kan nie net geëet word sonder 'n skuldige gewete nie, maar dit is ook goed vir jou gesondheid! Maar watter resepte is geskik?
Bak jou brood vinnig en maklik. Hoekom nie? Veral in die Corona-krisis moet jy fokus op gesonde voeding sodat jy nie baie gewig optel in hierdie tyd nie. Of dit nou vir ontbyt, as 'n klein sakkie of vir aandete is, tuisgebakte brood is altyd 'n goeie keuse en is ook supergesond.
Bak gesonde volgraanbrood sonder meel
Self gesonde brood sonder meel bak? Ja, dit werk, en die eet van volgraanbrood in die algemeen kan help om te voorkom dat koolhidrate te vinnig in die ingewande vrygestel word en bloedsuikervlakke te vinnig laat styg. Dit is omdat die vesel van die skilgedeeltes van die graan vertering vertraag. Dit gee ook nuwe krag en energie.
Dit word vereis:
- 150 gram gerolde hawermout
- 100 g heel vlasaad
- 80 g sonneblomsaad
- 80 g pampoenpitte
- 40 g gekapte amandels
- 2 teelepels chia saad
- 3 teelepel klapperolie
- 1 teelepel sout
- 1 eetlepel heuning
- 350ml water
Dit is hoe die voorbereiding werk:
- Meng al die gespesifiseerde bestanddele.
- Bedek die deeg met 'n teedoek en laat dit vir 'n paar uur op 'n koel plek, verkieslik oornag.
- Voorverhit die oond tot 175°C bo/onder hitte. Voer 'n broodpan met perkamentpapier uit en druk die ferm deeg stewig daarin.
- Bak die brood sonder meel in die pan vir 20 minute. Haal dan uit die vorm en bak vir nog sowat 40 minute. Laat die brood goed afkoel voordat dit gesny word.
- Om die smaak te verander, kan jy ook haselneute of okkerneute in plaas van amandels gebruik. Heuning kan met rysstroop of agavestroop vervang word.
Bak self gesonde proteïenbrood
Min koolhidrate en baie proteïen-proteïenbrood is nie net gesond nie, maar ook baie meer vullend as koolhidraatryke brood. Dit kan dus ook op ’n laekoolhidraatdieet geëet word, maar jy moet met ’n bietjie meer kalorie-inname rekening hou.
Dit word vereis:
- 100 g gemaalde amandels
- 100 g gemaalde vlasaad
- 4 e + 1-2 e koringsemels
- 2 eetl volgraan speltmeel
- 1 pakkie bakpoeier
- 1 teelepel sout
- 300 g laevet-kwark
- 8 eierwitte (grootte M)
- 2 e pampoen- en sonneblomsaad of koringsemels
Dit is hoe die voorbereiding werk:
- skei eiers. Meng die amandels, vlasaad, 4 eetlepels koringsemels, meel, bakpoeier en sout. Voeg die kwark en eierwit by en knie met die deeghaak van die menger tot 'n gladde deeg.
- Voer die bodem van 'n broodpan (25 cm lank; 1.8 l inhoud) met bakpapier uit, smeer die pan met water en sprinkel 1-2 e koringsemels oor. Vul die deeg in die vorm en sprinkel pampoen- en sonneblomsaad of koringsemels oor.
- Bak in die voorverhitte oond (elektriese stoof: 175 °C/konveksie-oond: 150 °C/gas: sien vervaardiger) vir ongeveer. 50 minute. Laat rus die brood vir 10-15 minute in die pan, maak dan die rande los en keer dit versigtig uit die pan. Laat die brood afkoel.
