John Myers
Mediese toetse misluk dikwels wanneer dit kom by die bepaling van glutenintoleransie (glutenintoleransie). Die resultaat is dikwels negatief, terwyl diegene wat geraak word steeds aan 'n menigte simptome ly en dikwels as psigosomatiese pasiënte bestempel word. Ly jy ook aan glutenintoleransie? Miskien sonder dat jy weet? Ons bied ses algemene simptome aan wat dikwels met glutensensitiwiteit geassosieer word, maar nie as sodanig erken word nie en gevolglik verkeerd of glad nie behandel word nie.
Gluten-onverdraagsaamheid – Die onherkenbare pyniging
Glutenintoleransie kan in baie simptome manifesteer. Gewoonlik is dit slegte spysvertering, dikwels hoofpyne, gereelde konsentrasieprobleme en nie selde oorgewig wat eenvoudig nie verminder kan word nie.
Ongelukkig is glutenintoleransie steeds nie deel van die gewone diagnostiese repertorium van die meeste dokters nie – alhoewel al hoe meer mense met ongemerkte glutenintoleransie sukkel en erger deur die alledaagse lewe sukkel as die regs weens die verskeidenheid simptome tipies van glutenintoleransie.
Simptome sonder rede? – 'n Veldverslag
Marika het vir baie jare aan spysverteringsprobleme gely en is gediagnoseer met prikkelbare derm-sindroom, wat nie baie hoopvol is nie, wat dui op 'n kompleks van simptome waarvoor konvensionele medisyne nóg oorsake nóg middels ken. ’n Dokter het nooit aan glutenintoleransie gedink nie.
Aangesien Marika amper nooit deur die nag kon slaap nie, dikwels deur migraine-aanvalle geteister is, hier en daar pyne gevoel het sonder om ooit 'n oorsaak daarvoor te vind, en 'n sekere weemoed ontwikkel het as gevolg van al hierdie fisiese gestremdhede, het sy uiteindelik een lang reis ontvang. van dokter tot dokter amper 'n jaar gelede uiteindelik 'n diagnose gekry. Maar dit was nie glutenintoleransie nie, dit was fibromialgie.
Ongelukkig het hierdie diagnose niks aan haar toestand verander nie. Marika se simptome was steeds daar en die voorgeskrewe medikasie (antidepressante, pynstillers en slaappille) het min of net 'n korttermyn effek gehad; inteendeel, hulle het ook newe-effekte gebring.
Hittebehandelings, koue toedienings, modderbaddens, akupressuur, hidroterapie, guaifenesien en ander. – Marika het al die alternatiewe wat vir fibromialgie aanbeveel word deurgegaan – sonder sukses.
Guaifenesin is eintlik 'n ekspektorante hoesmedisyne wat volgens 'n Amerikaanse dokter se teorie ook in sommige gevalle nuttig is met fibromialgie.
Marika het ses maande gelede ’n artikel gelees oor moontlike tekens van glutenintoleransie. Gefassineerd het sy haarself in al die gelyste simptome herken. IBS-agtige probleme kan veroorsaak word deur gluten sensitiwiteit, het dit gesê.
Boonop kan glutenintoleransie by sommige mense tot migraine, depressie, slaapversteurings en baie ander simptome lei. Daar was egter niks te lees oor fibromialgie nie. Of is dit? Is fibromialgie nie presies wat daar beskryf is nie?
'n Versameling simptome sonder 'n bekende oorsaak, wat ook redelik individueel kan wees vir elke persoon wat geraak word.
Marika het dadelik ’n afspraak met haar dokter gemaak en hom gevra om vir glutenintoleransie te toets. Dit het baie oorredings geverg omdat haar dokter aanvanklik geen rede vir so 'n toets gesien het nie.
Uiteindelik het hy egter toegegee, en Marika het gretig gewag op die uitslag – vol hoop dat sy uiteindelik 'n einde aan die spook sal kan maak en binnekort weer normaal en sonder enige simptome sal kan lewe. Dan die teleurstelling: negatief, geen glutenintoleransie nie.
Op pad huis toe het Marika egter besluit om haar dieet te verander. Dit kan nie skade doen nie, dink sy, as sy net vir 'n rukkie glutenvry leef.
Trouens, die glutenvrye dieet het haar regtig nie seergemaak nie. Meer nog: Marika het reeds op die derde dag baie beter gevoel met 'n glutenvrye dieet. Dit het gelyk of haar prikkelbare derm merkbaar bedaar het.
Sy het ook snags beter geslaap en gedurende die dag geestelik meer waaksaam en produktief gevoel. Kon sy aan glutenintoleransie gely het?
Ná altesaam vier weke het haar spysvertering amper genormaliseer. En hoewel sy gewoonlik amper weekliks 'n migraine-aanval gehad het, het dit net een keer in die afgelope maand op die nuwe dieet gebeur - en met merkbaar minder intensiteit.
Sy het selde meer pyn gevoel en haar depressie het plek gemaak vir 'n verfrissende opwinding as gevolg van die skielike herstel.
Nou 'n halfjaar nadat Marika haar dieet verander het, gaan dit beter met haar as ooit. Sy het nie meer migraine nie. Dit lyk asof spysvertering en pyne verdamp het en haar bui is dié van 'n lewensbevestigende vrou.
Marika raak steeds nie aan produkte met koring of gluten nie en dit sal so bly. Sy het die ondefinieerbare pyn – soms in die gewrigte, soms in die spiere – maar te goed onthou.
Die migraine, die slapelose nagte en die hopeloosheid na elke besoek aan die dokter is nie so maklik om te vergeet nie. Marika is seker dat sy gluten-onverdraagsaam is.
Hoe is dit dat gluten - 'n proteïenkompleks in sommige korrels - al hierdie simptome veroorsaak? En hoe kan dit wees dat die glutenintoleransietoets negatief teruggekom het toe dit duidelik die gluten was wat die simptome veroorsaak het?
Wat is gluten?
Gluten is 'n mengsel van verskillende proteïene wat nie net in koring aangetref word nie, maar ook in baie ander graansoorte, bv. B. spelt, rog, hawer en gars. 'n Aantal sogenaamde antieke graansoorte soos einkorn, Kamut en emmer bevat ook gluten.
Vir die graan is gluten 'n bergingsproteïen wat die saailing van voedingstowwe voorsien tydens die ontkiemingsproses. In die menslike bakkery, aan die ander kant, sorg die gluten dat die brood lekker bymekaar hou tydens bak.
Dis die gom. Om hierdie rede word bindmiddels gereeld by broodresepte gevoeg met glutenvrye graan of pseudo-grane, wat veronderstel is om die kleef-eienskappe van die ontbrekende gluten oor te neem.
Glutenvrye graan sluit in gierst, tef ('n tipe gierst) en rys, sowel as die pseudo-grane quinoa, amarant en bokwiet.
Gluten bestaan nou uit twee groepe, die sogenaamde prolamine, en die gluteliene. Hierdie verskil effens in hul struktuur na gelang van die tipe graan en word dan verskillende name gegee.
Die gluteniene tipies van koring word glutenien genoem.
Die prolamine word gliadin in koring, avenien in hawer en secalinin in die rog genoem. En hierdie stowwe kan nou selfs verder onderverdeel word: want daar is nie net een enkele gliadien in koring nie, maar baie verskillendes, naamlik alfa, beta, gamma en omega gliadien.
Om vir glutenintoleransie te toets is dikwels nutteloos
Die gewone toetse vir glutenintoleransie soek net na 'n enkele "stof", naamlik teenliggaampies teen gliadien in die alfa- of beta-variant. Gluten bevat egter baie meer riskante stowwe, soos B. die koringkiemagglutinien, die gluteomorfien (ook genoem gliadorfien, wat slegs tydens die vertering van gliadien geproduseer word), dan die glutenien en ook die omega- of gamma-gliadien.
Elke individu of 'n kombinasie van hierdie stowwe kan ook tot onverdraagsaamheidsreaksies lei. As gevolg hiervan is dit heeltemal moontlik om glutensensitiwiteit te hê, selfs al kom die gewone glutenintoleransietoets negatief terug.
Glutengevoeligheid, glutenintoleransie en glutenintoleransie – wat is die verskil?
Op hierdie stadium wonder jy dalk wat die verskil is tussen glutensensitiwiteit en glutenintoleransie. En wat glutenintoleransie daarmee te doen het. Die goeie nuus is dat al drie terme na dieselfde verskynsel kan verwys.
Meestal word "glutenintoleransie" en "glutenintoleransie" egter as generiese terme gebruik vir alle onverdraagsaamheidsreaksies wat in verband met gluten kan voorkom. Dit sluit beide coeliakie en gluten sensitiwiteit in.
Terwyl die diagnose van coeliakie – ’n outo-immuunsiekte – met relatiewe sekerheid gemaak kan word op grond van ’n biopsie en sekere bloedmerkers, is glutensensitiwiteit nie heeltemal so maklik nie as gevolg van die probleme wat hierbo genoem is met betrekking tot die glutenintoleransietoets.
Die uiteenlopende simptome van gluten sensitiwiteit vergemaklik ook nie juis die diagnose nie. Simptome van gluten sensitiwiteit kan ook spysverteringsteurnisse insluit, maar ook hoofpyne, uitputting, slaapversteurings, 'n gevoel van mistig wees, probleme om te konsentreer, ADHD, ADD, outisme simptome, buierigheid, duiseligheid, of oorgewig wat eenvoudig nie meer verdwyn ten spyte van jou beste pogings vertrek.
Beide glutenintoleransies kan ook lei tot (verdere) outo-immuun siektes of dit vererger. Dit sluit bv. B. Hashimoto se tiroïeditis (chroniese tiroïedontsteking) of rumatoïede artritis in.
Koringallergie
Volledigheidshalwe moet koringallergie, wat dikwels klein kinders affekteer, ook genoem word. In hierdie geval is die allergiese reaksie uitsluitlik teen koringproteïene gerig, nie noodwendig ook teen proteïene van ander graansoorte nie.
'n Oor die algemeen glutenvrye dieet kan dus nie altyd hier help nie, aangesien koring gluten bevat sowel as ander proteïene wat 'n allergene effek kan hê.
Net soos gluten sensitiwiteit, kan die simptome van koringallergie egter baie anders wees en strek tot neurodermatitis en epilepsie.
Die diagnose word gemaak deur ooreenstemmende IgE-teenliggaampies op te spoor, wat tipies is van onmiddellike-tipe allergieë. Hier verskyn die simptome gewoonlik binne 'n paar minute na die inname van die betrokke allergeen (hier koring).
In die geval van gluten sensitiwiteit, aan die ander kant, kan simptome ook met 'n tydsvertraging voorkom, dit wil sê 'n paar dae later, wat dit des te moeiliker maak om 'n verband te herken – beide vir die pasiënt en vir die dokter.
Glutensensitiwiteit raak baie mense – baie min mense weet daarvan
Glutensensitiwiteit raak baie mense – en die meeste is onbewus daarvan. Die redes hiervoor het ons reeds hierbo genoem: Glutensensitiwiteit manifesteer in simptome wat ook aan baie ander siektes kan behoort en wat dikwels nie onmiddellik na glutenverbruik verskyn nie – soos in die geval van 'n allergie van die onmiddellike tipe – maar eers later .
Verder, aangesien die simptome verskillende vorme en afmetings in elke persoon kan aanneem, is dit skaars moontlik om 'n honderd persent gevolgtrekking oor gluten sensitiwiteit te maak op grond van die simptome alleen.
Ses Gluten Simptome
Ons sal jou eers bekendstel aan ses algemene simptome wat glutensensitiwiteit kan vergesel en jou dan wenke gee oor hoe jy seker kan wees of jy – as jy aan hierdie (of ander geheimsinnige simptome) ly – met glutensensitiwiteit te doen het of nie.
Soms duur die simptome net 'n paar uur. In sommige ander gevalle hou die simptome vir baie weke aan en het dit selfs chronies geword.
spysvertering
Spysverteringsprobleme is een van die mees algemene simptome van glutenintoleransie. Dit sluit in gas, gas wat nie weggaan nie, buikkrampe sonder mediese bewyse, hardlywigheid, diarree, of albei.
Dikwels word mense met hierdie simptome – indien geen fisiese oorsake met die gewone diagnostiese metodes gevind kan word nie – deur die dokter oorweeg met die diagnose van prikkelbare derm-sindroom.
Migraine en depressie
Terwyl spysverteringsprobleme gewoonlik die vermoede wek dat dieet by hul ontwikkeling betrokke kan wees, is dit selde die geval met hoofpyne en migraine. Selfs sommige migraine-kenners beweer dat 'n verband tussen sekere kosse en 'n hoofpynaanval bloot denkbeeldig is of die pasiënt se verkeerde gevolgtrekkings.
Of dit nou die verbeelding is dat migraine dikwels voorkom by pasiënte wat geneig is tot bloedsuikerskommelings of 'n dienooreenkomstig hoë suikerdieet, by pasiënte wat sensitief is vir kosse wat ryk is aan histamien (volwasse kaas, wyn, gerookte vis, ens.), of by pasiënte wat nie kafeïen kan verdra nie, in die afwesigheid van wetenskaplike bewyse – dit kan betwyfel word.
Die verband tussen gluten en hoofpyn kan egter nie betwyfel word nie.
Verskeie studies het reeds getoon dat glutenintoleransie nie net 'n probleem is wat verwoesting in die ingewande saai nie, maar eerder 'n siekte is wat kan lei tot duidelike neurologiese afwykings, insluitend hoofpyne.
Byvoorbeeld, skryf dr. Rodney Ford van die Kinderhospitaal vir Gastroënterologie en Allergie in Christchurch, Nieu-Seeland in sy werk "The Gluten Syndrome: A Neurological Disease" dat gluten die senuweestelsel beskadig in beide coeliakie en gluten sensitiwiteit en dus neurologiese snellers veroorsaak. simptome. In sy opsomming stel hy die volgende:
Gluten kan neurologiese skade veroorsaak as gevolg van 'n kombinasie van kruisreagerende teenliggaampies, serumsiekte en direkte toksisiteit. Hierdie skade kan hom manifesteer in 'n regulatoriese versteuring van die outonome senuweestelsel, serebellêre ataksie (bewegingsversteurings wat in die brein ontstaan), hipotensie (lae bloeddruk), ontwikkelings- en leerafwykings (by kinders), in depressie, sowel as migraine en hoofpyne.
dr verder:
Dit is nutteloos om die verskeidenheid simptome van glutensensitiewe mense met dermskade en voedingstoftekorte te probeer verduidelik wanneer gluten die vernaamste skuldige is in hierdie lyding, wat “glutensindroom” genoem word.
Tinteling en gevoelloosheid in arms en bene
Duiseligheid, balansversteurings en gevoelens van swakheid, tinteling of gevoelloosheid in die arms en bene dui ook op versteurings in die senuweestelsel en kan dus glutensensitiwiteit aandui.
Outo-immuun siektes
Selfs outo-immuun siektes soos B. Hashimoto se chroniese tiroïeditis of rumatoïede artritis – kan 'n teken van gluten sensitiwiteit wees of ernstig vererger word.
Fibromialgie
Fibromialgie is waarskynlik nie 'n siekte nie, maar 'n kompleks van simptome met 'n onbekende oorsaak. Soortgelyk aan prikkelbare derm-sindroom, kan die fibromialgie-diagnose in sommige gevalle niks meer as 'n diagnose van verleentheid wees nie, want geen verklaring kan vir die bestaande simptome gevind word nie.
Maar help dit regtig om te vertel dat jy spier- en bindweefselpyn het? Die term "fibromialgie" beteken niks anders nie. "Fibro" beteken bindweefsel, "myo" beteken spiere en "algie" beteken pyn.
Maar hoe sou jy voel as jou simptome - wat jy dit ook al noem - niks meer as die gevolge van onerkende gluten sensitiwiteit was nie? Wat as jou simptome merkbaar verbeter het toe jy jou dieet verander het?
Wat as jy regtig nie antidepressante, spierverslappers, pynstillers, ens. nodig gehad het nie, maar eerder ’n glutenvrye dieet nodig gehad het weens jou gluten sensitiwiteit?
In sy proefskrif van 2005 by die mediese fakulteit van die Universiteit van München, het dr. medies Mario Krause 'n projek begin met fibromialgiepasiënte wat 'n eliminasiedieet gevolg het en met gereelde tussenposes oor hul toestand verslag gedoen het.
Krause het geskryf dat hy gemotiveer is om so 'n projek te onderneem deur vorige studies van chroniese moegheidsindroom (CFS) en voedselintoleransie, en deur die werk van Enstrom.
Laasgenoemde was in staat om verhoogde IgG-teenliggaampies in die vel van fibromialgie-pasiënte te demonstreer sodat 'n mens kan aanvaar dat fibromialgie aan voedselallergieë gekoppel word of ten minste daardeur vererger word.
Konvensionele medisyne dink egter nie veel van 'n verband tussen IgG-teenliggaampies en sekere chroniese klagtes nie, en in die meeste gevalle raai dit selfs af teen dieetbeperkings, aangesien dit nutteloos is.
68 pasiënte wat vir gemiddeld 10 jaar aan medies gediagnoseerde fibromialgie gely het, neem nou aan Krause se projek deel. Na 8 weke, waarin hulle daardie kosse uit hul dieet uitgeskakel het waarteen IgG-teenliggaampies gevind is (= eliminasiedieet), het slegs 25% van die pasiënte van spierpyn gekla. Aan die begin van die studie was dit 66%. Aanvanklik het 63% baie sleg geslaap, na 8 weke se dieet was dit net 22%. Gewrigspyn het 54% van die pasiënte voor die studie vergesel en ná 8 weke slegs 29%.
Alle ander simptome het ook aansienlik verbeter, hetsy migraine, depressie, prikkelbare blaas, probleme om woorde te vind, rugpyn, pynlike menstruasieperiodes, tintelende of gevoellose voete, tinnitus, droë slymvliese, geswelde hande, voete en gesig, ens.
Die pasiënte het nie uitsluitlik 'n glutenvrye dieet gevolg nie, maar 'n eliminasiedieet, wat beteken dat hulle ook ander kosse vermy het wat vir hulle persoonlik in die IgG-toets problematies geblyk het te wees.
Aangesien gluten egter een van die algemeenste allergene is, is dit die moeite werd om met 'n glutenvrye en ideaal gesproke ook suiwelvrye dieet te begin, veral vir mense wat nie 'n IgG-toets wil/kan doen nie.
Voortdurende moegheid
Sommige mense voel voortdurend uitgeput, en ander word gereeld doodmoeg nadat hulle geëet het en kan aanvanklik niks doen nie. Chroniese moegheidsindroom (CFS) is 'n algemene term wat gebruik word om mense te beskryf wie se daaglikse lewens deur konstante moegheid belemmer word.
Baie alternatiewe medisyne-praktisyns verwys egter nie na hierdie sindroom as 'n siekte nie, net soos fibromialgie (waarvan moegheid ook 'n simptoomkompleks kan wees). Ten slotte, CFS (Chroniese Moegheidsindroom) is weer net die naam van 'n toestand en bied nie 'n leidraad oor moontlike oorsake nie.
Terloops, konstante moegheid is een van die simptome wat die vinnigste kan verdwyn as jy gluten-sensitief is nadat jy na 'n glutenvrye dieet oorgeskakel het.
In die projek hierbo genoem, voor die verandering in dieet, was 60% van die pasiënte chronies moeg gedurende die dag en 42% het gely aan 'n gebrek aan dryfkrag. Ná 8 weke het slegs 22% hulself as moeg beskryf en slegs 17% as swak.
Ly jy ook aan glutenintoleransie?
As jy een of meer van hierdie simptome het, of as hulle af en toe voorkom, en jy eet gereeld glutenbevattende kosse, dan kan jou simptome eintlik glutenverwant wees.
Maar hoe kan jy uitvind of jy gluten-onverdraagsaam is?
Skryf eers elke enkele simptoom wat jy van jouself sien neer - sporadies sowel as chronies. Maak seker dat jy al jou huidige simptome neerskryf, insluitend dié wat jy nie met gluten assosieer wat ons nie hier gelys het nie.
Moet dus nie van die begin af sekere simptome uitsluit omdat jy ander oorsake vermoed nie. Dit is moontlik dat gluten te blameer is.
So, byvoorbeeld, as jy rugpyn het, skryf die rugpyn op jou lys neer, al dink jy aanvanklik dit is net omdat jy sit.
Doen die proeftydperk van 60 dae!
Skakel dan vir 'n tydperk van 60 dae alle produkte uit jou dieet uit wat gluten bevat. Moenie net glutenbevattende brood en glutenbevattende pasta uitsny nie. Hou ook in gedagte dat gluten in baie verwerkte voedsel gevind kan word as 'n voedselbymiddel, soos B. in baie lekkers en selfs in wors.
Lees dus die bestanddeellyste aandagtig deur wanneer jy inkopies doen en vra ook die restaurant of die gereg wat jy bestel het glutenvry is.
Voel jy ongemaklik by die gedagte aan die 60-dae verhoor? Twyfel jy of jy dit kan doen? Jy is nie lus om uit te mis op jou ontbytrolletjies nie. En op een of ander manier dink jy nie dat jou “so gesonde” tuisgemaakte volgraanbrood jou ook skade kan doen nie?
Al hierdie twyfelgedagtes kan veral op onverdraagsaamheid dui. Ons is dikwels verslaaf aan daardie dinge wat veral vir ons skadelik is en waarteen ons liggaam homself al lankal desperaat verdedig.
Neem die toets! Dis net 60 dae! Jy kan dit doen!
As jou simptome onveranderd bly, het jy heel waarskynlik nie glutensensitiwiteit nie of jou dieet bevat steeds gluten – byvoorbeeld in verwerkte voedsel – wat jy gemis het.
As jou simptome verdwyn of verbeter, dan is jy gluten sensitief en dit is die moeite werd om by 'n glutenvrye dieet te hou.
Gaan jou simptome weg, maar kan nog steeds nie heeltemal glo dat die glutenvrye dieet 'n krediet daarvoor is nie? Dit kan tog ook toeval wees, nie waar nie?
Doen dan die kruiskontrole na die 60-dae-kontrole. Dit is nou die beste om 'n paar glutenbevattende produkte in elke maaltyd te eet. Jou liggaam sal jou gewoonlik ná die eerste glutendag wys dat dit eerder weer glutenvry gevoer sal word.
Die glutenvrye dieet
'n Glutenvrye dieet sluit koring, rog, gars, spelt, Kamut, hawermout, einkorn, emmer en enige produkte wat hierdie graan bevat uit. Hou in gedagte dat gereed-vir-eet produkte wat nie dadelik by meel en graan opkom nie, soos glutenvrye produkte, ook glutenbevattende bestanddele kan bevat. B. kitssop, souse, slaaisouse, sjokoladestafies, en nog baie meer.
Aan die ander kant is quinoa, bokwiet, gierst, amarant, rys, mielies, en natuurlik tierneute, kastaiings, teffmeel en neutmeel glutenvry. Tierneute (ook genoem chufas), amandels, bruin giersvlokkies en kastaiings kan gebruik word om baie heerlike en oormatige etes op te tower – soos ons ontbytresep hieronder bewys.
