Gesnyde kalkoen in kastaiingbruin en marsepein sous

by John Myers Augustus 28, 2021, 6: 41 pmupdated Januarie 7, 2022, 6: 34 pm

5 van 5 stemme

Totale Tyd 45

Kursus Aandete

cuisine Europese

porsies mense

Kalorieë 211 kcal

Contents [show] show

Bestanddele

400 g kalkoenbors
1 eetlepels Suiker
150 ml lemoensap
400 g room
100 g marsepein
300 g Voorgekookte kastaiings
Sal de Ibiza
Pepper
Vet vir braai

instruksies

Spoel die kalkoenborsie af en sny in repe.
Verhit die vet in 'n pan, braai die gesnyde kalkoen oraloor, verwyder en hou eenkant.
Laat die suiker in die braaivet karameliseer, ontglaseer met lemoensap en roer alles goed deur.
Roer 4,300 g room by en krummel die marsepein in. Roer tot die marsepein opgelos het.
Puree die kastaiings met die res van die room en roer by die sous.
Sit die gesnyde kalkoen in die sous en verhit alles weer saam. Geur na smaak met Sal de Ibiza en peper.

Pas by:

'n "vars" slaai en spaetzle / Knöpfle

Speldresep Druk Resep

Voeding

Dien: 100gkalorieë: 211kcalkoolhidrate: 17.4gproteïen: 8.9gvet: 11.7g

Geskryf deur John Myers

Professionele Sjef met 25 jaar ondervinding in die bedryf op die hoogste vlakke. Restaurant eienaar. Drankdirekteur met ervaring met die skep van wêreldklas nasionaal erkende skemerkelkieprogramme. Kosskrywer met 'n kenmerkende Sjef-gedrewe stem en standpunt.