Week vrugte in alkohol – dit is hoe dit werk

Die meeste vrugte kan vir etlike maande gepreserveer word deur in te lê. Terwyl asyn of olie hoofsaaklik as preserveermiddels vir groente gebruik word, is hierdie variante dikwels slegs in 'n beperkte mate (of glad nie) geskik vir vrugte. Gelukkig kan alkohol ook as piekelvloeistof gebruik word – mits dit hoogbestand is en die smaak van die vrugte goed daarmee pas. Ons pos met die resep en instruksies vertel jou hoe om vrugte in alkohol te piekel.

Waarom alkohol die ideale preserveermiddel vir vrugte is

Jy kan ook jou geoesde of gekoopte vrugte in asyn of olie piekel, wat dikwels onaptytlike geure openbaar. Dit is byvoorbeeld nie raadsaam om aarbeie in asyn te piekel nie. Die geval is anders met kersies – dit kom goed oor die weg met die suur asyngeur (daar is immers suur kersies ook).

Oor die algemeen maak dit egter sin om die vrugte in hoëbestande alkohol te week. Jy is altyd aan die veilige kant wat smaak betref en kan uitsien na heerlike ingelegde vrugte.

Let wel: Soos asyn, het hoëbestande alkohol 'n preserveerende effek.

Watter soorte alkohol is die beste

Uiteindelik het u 'n paar spiritualieë om van te kies, maar die beste is geneig om vodka, jenewer, brandewyn en dubbelgraan te wees. Soms is dit ook die moeite werd om op rum-, rooi- of portwyn te wed.

Die basiese resep om vrugte in alkohol te pluk

Jy kan meng en pas wat jy ook al wil hê, solank jy die vereiste kernbestanddele (vrugte en alkohol) gebruik en seker maak dat enige bykomende ekstras werklik saam met die vrugte werk. Nie net klassieke soos framboos-vanielje is denkbaar nie; maar “Meer eksotiese” goed soos aarbei-basiliekruid of appelkoos-pietersielie kan ook heerlik smaak.

Nodig: Gebruik slegs vrugte wat in perfekte toestand is en geen beskadigde areas het nie!

Jy benodig altyd:

• vrugte
• hoëbestande alkohol (bv. vodka of rum)
• Suiker*
• Ekstras van jou keuse (soos vanieljepulp, basiliekruid, ens.)
• voldoende groot messelkruik

* Ons beveel aan om berksuiker in plaas van gewone suiker te gebruik – jou gesondheid sal jou dankbaar wees.

Hoe om vrugte stap vir stap in alkohol te piekel

1. Meng die alkohol met die gekose ekstra (bv. vodka met vanieljesaad).
2. Was die vrugte deeglik.
3. Verwyder alle oneetbare dele van die vrugte.
4. Indien nodig, sny die vrugte oop en in klein stukkies.
5. Vul die messelkruik met vrugte en suiker.
6. Gooi die alkohol oor die soet vrugte. Die vrugte moet heeltemal bedek wees.
7. Maak die fles dadelik styf toe.
8. Laat dit dan vir ten minste twee weke sit.