John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
inlegsel
- 120 g Aartappels vars ongeskil
- 70 g Truffel aartappels, pers
- 2500 ml Gesoute water
- 2 eetlepels Knoffelolie
- 0,25 eetlepels neutmuskaat
- 0,25 eetlepels Kleurvolle peper
sop
- 500 g Aspersies groen vars
- 65 g Ui wit
- 2 eetlepels Knoffelolie
- 800 ml Groente sous
- 2 eetlepels Suurlemoensap
- 1 eetlepels Herte en vlierbessie versprei
Speserye
- 1 teelepel Gedroogde marjolein
- 1 teelepel Gedroogde seldery blare
- 1 teelepel Gedroogde suring
- 1 teelepel neutmuskaat
instruksies
voorbereiding
- Bring die soutwater tot kookpunt ... Was die aspersies, skil die onderkant en sny in groot stukke ... Skil die ui en kap dit grof
Kook
- Kook die aartappels met hulle skil in kokende soutwater vir so 10 minute ... Sit die aspersieskoppe in die warm water en laat prut vir so 5 minute ... skil dit uit die water en sny in klein blokkies en dreineer die aspersies koppe ... 'n pan olie Verhit met peper en neutmuskaat en braai die aartappelblokkies en aspersieskoppe vir ongeveer. 5-7 minute
- Gooi die olie in 'n kastrol met 'n bietjie peper en 'n bietjie neutmuskaat, geur en verhit ... voeg ui en aspersies (sonder koppe) by en braai vir so 5 minute ... ontglas met 100 ml aftreksel en kook af (sowat 3 minute) , voeg nog 100 ml aftreksel by en laat dit afkook (ongeveer 5 minute) asook nog 100 ml aftreksel en laat dit 'n bietjie afkook (ongeveer 3 minute) ... voeg 500 ml aftreksel by, bring kortliks tot kookpunt, puree en gooi suurlemoensap, peper, kruie en smeer na smaak
Bedien
- Sit 'n diep bord tussen 'n skeplepel sop en rangskik met 'n aartappel en aspersiespan ... bedien warm
Nota!
- Die "Deer-Elderberry Spread" is 'n (suidelike) Hessian spesialiteit gemaak van wilde vlierbessies ... Groen aspersies word ingevoer en kos dieselfde prys met dieselfde smaak die hele jaar deur
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 34kcalkoolhidrate: 1.6gproteïen: 0.6gvet: 2.9g
