John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
Vlees:
- 600 g Gemengde maalvleis
- 2 eetlepels Groente olie
Groente en ander bestanddele:
- 1 middel Ui
- 1 middel Knoffelhuisie
- 2 groot pale Leek
- 4 Mini "Red Pepper", 2x oranje, 1x geel, 1x rooi
- 2 grootte Wortels
- 2 stukkie Pietersieliewortel
- 7 middel Aartappels
- 2 eetlepels Tamatiepuree
- 2 eetlepels Ajvar sag
- 900 ml Groentebouillon warm
- 500 g Gesyfde tamaties
- 50 ml Cremefine vir kook, rus
- 200 g Verwerkte kaas tamatie-paprika verminderde vet
- 2 eetlepels Roomkaas
- 2 eetlepels Bevrore grasuie rolletjies
- 1 teelepel Heuning vloeistof
speserye:
- Sout
- Kleurvolle peper uit die meule
- 1 Teelepel (vlak) Mexikaanse peper
- 1 eetlepels Soet paprika poeier
- 1 knyp Suiker
Afgesien daarvan:
- 50 g Gekrummelde fetakaas, rus, net as jy wil
- 6 teelepel Grausierolletjies vir garnering
instruksies
- Skil die ui en knoffelhuisie af en sny dit fyn. Maak die preie en soetrissies skoon en spoel dit uit, sny die prei in dun ringe en die soetrissie in dun repies. Skil, was en sny die wortels, pietersieliewortel en aartappels in blokkies van omtrent dieselfde grootte.
- Verhit die olie in ’n groot kastrol en braai die maalvleis daarin tot krummelrig. Voeg dan die uie, knoffel, prei en paprika by die kastrol en braai vir sowat 7-8 minute. Voeg laastens die wortels, pietersieliewortels en aartappels by en roerbraai vir sowat 3 minute.
- Roer die tamatiepasta by en rooster die ajvar kortliks. Ontglas met die warm groenteaftreksel, die tamaties en die romerige vin en bring dan tot kookpunt. Sout en peper liggies, voeg speserye, paprikapoeier en suiker by. Prut oor medium hitte vir sowat 25 minute, roer af en toe.
- Voeg aan die einde van die kooktyd die verwerkte kaas by die sop en laat dit smelt terwyl jy roer en opwarm. Geur die sop weer met die speserye, rond af met die kruie en heuning.
- Om voor te sit, rangskik die sop in diep borde. Gooi bietjie fetakaas daaroor en garneer met grasuie. Lekker kook en geniet jou ete. Smaak romerig-sag en is baie vullend. As jy nie van fetakaas hou nie, kan jy dit maar uitlos, ek het nog iets in die yskas gehad wat ek dadelik gebruik het :-).
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 107kcalkoolhidrate: 1.8gproteïen: 6.2gvet: 8.3g
