John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
Souvlaki:
- 500 g Varknek
- 1 Knoffelhuisie
- 1 klein Ui wit
- 1,5 grootte Organiese suurlemoene
- 0,5 teelepel Kaneel
- 0,25 teelepel Vinkelsaad
- 0,5 teelepel Gemaalde komyn
- 1 teelepel Gedroogde oregano
- Peper sout
- 1 grootte Rooi ui
- Olyfolie
Tzatziki:
- 300 g Griekse jogurt 10% vet
- 3 eetlepels Olyfolie
- 2 eetlepels Wynasyn
- Sout
- 2 Knoffelhuisies
- 0,5 komkommer
Herderslaai:
- 0,5 komkommer
- 0,5 zucchini
- 2 grootte Wingerd tamaties
- 12 Swart ontpitte olywe
- 1,5 Pck. Skaapmelkkaas
- 1 klein Rooi ui
- Marinade van die souvlaki
- Asyn
- Peper, sout, suiker
instruksies
Souvlaki:
- Druk die sap van 'n halwe suurlemoen uit in 'n groter bak. Skil en kap die knoffel en ui fyn en voeg by die sap. Voeg die kaneel, vinkel, komyn, origanum, peper en sout by, meng alles saam en vul 'n bietjie olyfolie aan. Sny die koudgewaste, gedroogde vleis in ca. 3 cm blokkies en voeg by die marinade. Gooi nou dalk genoeg olyfolie in dat die vleis nie uitkyk nie. Roer alles goed, meng, bedek en sit in die yskas vir 'n paar uur (verkieslik oornag) om te marineer.
- Vir die sosatiestokkies, was die hele suurlemoen met warm water, droog dit af en vier dit in die lengte en sny die kwarte in ongeveer. 0.5 mm dik skywe. Skil die rooi ui, sny in agtstes en skil in twee lae uitmekaar. Spits dan vleis, suurlemoenskyfie, 2 uieskywe, vleis ... om die beurt op 4 metaalpenne (ongeveer 20 cm lank). Aan die ander kant moet die vleis klaar wees. Ongeveer 6 stukke pas. daarop. Dit hoef nie afgevee te word nadat dit uit die marinade verwyder is nie. Moenie die oorskiet marinade weggooi nie, maar hou dit vir die herderslaai.
- Die ideaal is om die sosatiestokkies óf op die rooster óf in 'n roosterpan te braai totdat hulle goed gedraai het. Binne moet die vleis egter steeds ligpienk wees. As jy nie ’n rooster of roosterpan het nie, kan jy natuurlik die sosatiestokkies in ’n konvensionele pan braai. Wees versigtig met bykomende braaivet, want die marinade maak die sosatiestokkies baie olierig.
Tzatziki:
- Sit intussen die jogurt in 'n bak. Druk die geskilde knoffel in, voeg die asyn en olie by en roer alles goed deur. Voeg dan die gerasperde komkommer by, vou in en geur met sout.
Herderslaai:
- Was die komkommer, courgette, tamaties, droog dit af. Ontpit die tamaties, verwyder die stingels. Sny al 3 groente in klein blokkies en plaas in 'n bak. Dreineer die olywe, sny in die helfte. Skil en halveer die ui en sny in fyn repies. Dreineer die skaapkaas en sny in geskikte blokkies. Voeg weer alles by die groente.
- Geur die marinade van die souvlaki met asyn, peper, sout en suiker en giet oor die slaai. Meng alles goed en laat dit 'n bietjie trek.
- 'n Pitabroodjie (sien resep in my KB) en 'n droë rooiwyn pas perfek by hierdie gereg. Goeie eetlus.
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 171kcalkoolhidrate: 1.8gproteïen: 12.8gvet: 12.4g
